Aglaea Vermouth rosso Limited Edition “From Etna with Love”

o.J.

Aglaea Vermouth rosso Limited Edition “From Etna with Love”

Tenuta Aglaea, Italien, 0.75l

19,90

26,53 / l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Produkt enthält: 0,75 l

Faszinierendes Aroma von Salbei, Zimtstange, Anis, Süß- und Sauerkirsche, Rosenblüten einer dunkelrosafarbenen Rose in voller Blüte. Geschmackskombination aus Zitrusfrüchten, roter Feige, Kirsche und säuerlichem Apfel. Würzige Komponenten von Anis und Nelke, Tannin und roter Grapefruit. Gekühlt als Aperitif oder als Zutat zu einem Getränk.

Vorrätig

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Aglaea Vermouth rosso Limited Edition “From Etna with Love”

Herkunft

Aglaea Vermouth als bianco und rosso angeboten, ist der neuste Clou von Anne-Louise Mikkelsen. Der Rosso wird zu 85% aus eigenen sizilianischen Weissweintrauben und 15% der roten Rebsorte Nerello Mascalese hergestellt. Wermut, im Französischen und Englischen Vermouth, ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozent Alkohol und unterschiedlich hohem Zuckergehalt.

Vermouth Tenuta Aglaea

Vermouth Tenuta Aglaea, bei K&M ist der Bianco und Rosso zu kaufen

Seinen Namen verdankt der Wermut dem Wermutkraut (Artemisia absinthium), das durch seine bitteren Aromastoffe den Geschmack deutlich prägt. Wermut wird als Aperitif getrunken, ist Bestandteil vieler Cocktails und wird auch zur Verfeinerung von Speisen genutzt.

Herstellung Aglaea Vermouth rosso

Roter Vermouth, hergestellt aus 85% der weißen sizilianischen Rebsorten Carricante, Cataratto, Inzolia, Grecanico, Minella und 15% der roten Rebsorte Nerello Mascalee. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung wurden beide in Edelstahltanks durchgeführt. Der aus dem Wein gewonnene Alkohol wird der jeweiligen Charge zugefügt, um 16% Vol. zu erreichen. Dann wird Bio-Rohrzucker (50 % braun, 50 % weiß) hinzugefügt, und schließlich wird jeder einzelnen Charge der spezifische Aufguss (trocken, rot, weiß) zugesetzt. Der Aufguss besteht aus Alc. 50% Vol., Wasser und biologischen Kräutern und Gewürzen und benötigt etwa 15 Tage zur Herstellung. Der wichtigste pflanzliche Inhaltsstoff ist das Wermutkraut Artemisia absinthium. Unser Vermouth rosso hat eine Gesamtproduktion von 1.700 Flaschen a 0,75l.

 

 

Aglaea Vermouth rosso Limited Edition "From Etna with Love"Serviervorschlag von Anne-Louise Mikkelsen

6cl Gin
4,5cl Vermouth Rosso
3cl Aperol
1 Teelöffel Nelken

Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben und gut schütteln. In ein Whiskeyglas oder ein ähnliches Glas mit ein paar Eiswürfeln füllen. Ein Stück Rosmarin und eine Orangenscheibe zum Garnieren hinzufügen.

Memo zur Speise

Wie genießt man ihn? Auf Eis, um die Länge und Tiefe der Aromen voll zur Geltung zu bringen, oder in Cocktails, die ihm einen zusätzlichen Twist verleihen. Der Nerello-Anteil verleiht ihm Farbe und Robustheit. Probieren Sie ihn in einem Manhattan, Negroni oder Rob Roy.

Memo zur Degustation

Faszinierendes Aroma von Salbei, Zimtstange, Anis, Süß- und Sauerkirsche, Rosenblüten einer dunkelrosafarbenen Rose in voller Blüte. Geschmackskombination aus Zitrusfrüchten, roter Feige, Kirsche und säuerlichem Apfel. Würzige Komponenten von Anis und Nelke, Tannin und roter Grapefruit. Gekühlt als Aperitif oder als Zutat zu einem Getränk.

Memo zum Boden

Schwarzer, poröser Boden auf 750m Höhe, bis in die Tiefe aus Vulkanaschen bestehend; mit Sandspuren, reich an Mineralien

Tenuta Aglaea | Sizilien | Etna

4 ha Rebfläche, Produktion ca. 23.000 Flaschen, biodynamische Arbeitsweise, entdeckt auf der Vinitaly 2014, seit November 2015 bei K&M im Sortiment. 

Tenuta di Aglaea

Tenuta di Aglaea – Anne-Louise Mikkelsen und der Tanz auf dem Ätna

Eine großartige Entdeckung während unseres Besuches der Fachmesse Vinitaly 2014 in Verona. Uns erinnerten die Weine von Anne-Louise Mikkelsen mit ihrer feinen, eleganten und frischen Art an die wunderbaren roten Burgunder der Cote d’Or.

Vinitaly 2014 – die Entdeckung

Beim “Schlendern” durch die stark klimatisierte Sizilien-Halle fiel uns ein sehr großes Plakat vom schneebedeckten Ätna auf. Davor stand – wie sich später herausstellte – Winzerin Anne-Louise Mikkelsen – sichtlich frierend in einer dicken, weißen Daunenjacke. Das war ein etwas skurriler Moment.

Zusätzlich machten uns auch die klar gestalteten Etiketten neugierig. An irgendetwas muss man sich ja orientieren, wenn man die Weine nicht kennt. Mittlerweile haben wir aber auch ein Gespür für besondere Weine entwickelt. Meist wollen selbst auch die Winzer durch andere Flaschenformen, andere Etiketten auf sich aufmerksam machen. Hier waren die Weine z.B. in Burgunderflaschen abgefüllt, anstatt in die übliche Bordelaiser Flasche. Das weckte Hoffnungen, hier etwas Besonderes vor sich zu haben. Und wir wurden nicht enttäuscht!

Geschichte & Herkunft

Das sizilianische Weingut Tenuta di Aglaea ist im Besitz der jungen dänischen Weinmacherin Anne-Louise Mikkelsen, die seit mehr als 10 Jahren in der Welt des Weins arbeitet und sowohl in Frankreich als auch in Italien gelebt hat. In Frankreich half sie bei der Weinherstellung im Burgund und in Italien war sie bei Projekten in der Toskana dabei, bevor sie sich in die Weine des Ätna verliebte.

Terroir

Die Weinberge liegen am Nordhang des Ätnas auf einer Höhe von 700-800 m ü.d.M. Das Klima ist hier ziemlich frisch, aber optimal sonnig und sie empfangen das vom Meer und den umliegenden Bergen mit hohem Kreideanteil reflektierte Licht.

Hier hat Anne-Louise ein völlig einzigartiges Terroir mit porösen, fast schwarzen Böden aus verfestigter Lava und Asche gefunden, die sich im Laufe der Zeit Schicht für Schicht verfestigt haben. Die Felder sind mit der lokalen Sorte Nerello Mascalese im Albarello-System gepflanzt, teilweise noch wurzelecht, ein Relikt aus der Zeit vor dem Einsetzen der Reblaus. Die Pflanzdichte beträgt ca. 8.000 Stöcke pro Hektar mit einem sehr geringen Ertrag, ganze 750 Gramm pro Pflanze. Der Boden ist extrem fruchtbar, reich an Nährstoffen und Mineralien und damit ideal für die Herstellung wirklich spannender Weine. Und einige der Rebstöcke sind bis zu 100 Jahre alt.

Nerello Mascalese – Bote des Vulkans

Ätna-Weine sind nicht nur einzigartige Weine in einem einzigartigen Stil, sie werden auch unter einzigartigen Bedingungen produziert. Es ist eine Herausforderung, Wein auf einem aktiven Vulkan anzubauen, wo der nächste Ausbruch durchaus die Reben mit Asche auslöschen oder die Felder mit geschmolzener Lava verbrennen könnte. Anne-Louise Mikkelsen sagt, dass es durchaus nicht ungewöhnlich ist, bei der Arbeit auf dem Feld Asche in die Haare zu bekommen. Ein klarer Beweis dafür, wie real die Bedrohung wirklich ist, vor allem für die Erzeuger an der Spitze des Ätna, wie die Tenuta di Aglaea.

Charakter

Ätna-Weine sind sehr markant, anders und identifizierbar. Sie haben einen kristallklaren Ausdruck, den man nur mit den Weinen dieser Gegend assoziiert. Sie sind elegant, fast burgundisch, sie sind mineralisch, und dann haben sie diese sehr charakteristische trockene Note. Nerello Mascalese drückt auf authentische Art und Weise seinen Ursprung aus. Die Trauben reifen spät und langsam, wie langsam hängt von der jeweiligen Höhenlage und dem entsprechenden frischeren Klima ab, was automatisch die Reife verlangsamt. Das Resultat sind Trauben, die an der Nase ein sehr außergewöhnliches und elegantes Aroma zeigen, und gleichzeitig ein Profil, das insgesamt entschieden raffiniert und aromatisch ist. Und zwar so elegant und finessenreich, wie man es von dort nicht unbedingt erwartet.

In vielerlei Hinsicht drückt sich dies in einer Art “Pinot Noir meets Nebbiolo”-Stil aus. Hier gibt es Eleganz, Feinheiten, Spannung und – bei den größeren Weinen – Gewicht.

Zukunft

Die Appellation Ätna gilt heute in vielerlei Hinsicht als eine der interessantesten Weinregionen Italiens und genießt in vielen gastronomischen Kreisen einen ausgesprochenen “Hip-Faktor”. Und dafür gibt es eine natürliche Erklärung: Sie werden nicht viele Weine finden, die ein so klares Terroir haben wie die Weine von hier, Weine mit einem so eigentümlichen und unverwechselbaren Ausdruck.

Anschrift des Weingutes:

Tenuta di Aglaea Soc. Agr. Semplice | Ctr. Marchese – Loc. Passo Cannone | 95012 Castiglione di Sicilia

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
Weinart Liköre & Spirituosen
Rebsorte Carricante
Geschmack trocken
Leitrebe Carricante
Zusatzrebe Cataratto
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Tenuta Aglaea
Region Sizilien
Herkunftsland Italien
Verbrauch
Weintyp Aperitif
Trinkreife 2024 - 2026
Trinktemperatur 6 Grad
Analysewerte
Alkohol 17% Vol.
Restzucker 125 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 5,8%
Punktewertungen
K&M Punkte 90 Punkte