Casaboa »Red Label« tinto

Herkunft

Zu Besuch bei Joana Paes

Unser Quinta da Casaboa tinto stammt aus der portugiesischen Region Estremadura, rund 40km westlich von Lissabon gelegen. Estremadura ist der Name einer Provinz denn eines Weinbaugebiets, denn heute werden die Weine zumeist unter der eigentlichen Herkunft “VR Lisboa” verkauft. Die Estremadura ist zudem ein langer Küstenstreifen nördlich der Hauptstadt Lissabon und umfasst insgesamt neun Subregionen. Wenn Winzer oder große Häuser andere Regionen nach günstigem Wein suchten, kauften sie ihn in der Estremadura, da der Boden dort sehr fruchtbar ist. Das Klima an der Küste ist – wie sonst auch in Portugals Küstengebieten – sehr vom Atlantik geprägt. Die Sommer sind nur moderat warm, und es fällt recht viel Regen. Dennoch werden hier Weiß- wie Rotweine angebaut.

Das ursprünglich aus dem 18. Jahrhundert stammende Gut Casaboa mit einer Fläche von 120 Hektar wurde 1958 von João Ferreira dos Santos, einem mosambikanischen Unternehmer, erworben. Seine Freizeit verbrachte er meist in der ruhigen Umgebung des Anwesens, zwischen erholsamen Spaziergängen in den schönen Gärten und dem Weinbau, dem er mit Freude nachging. Die Leidenschaft und der Wille wird bereits seit 3 Generationen von der Eigentümerfamilie dos Santos weitergeführt, die dem Betrieb neue Impulse gaben, um sich der modernen Zeit zu stellen.

Jetzt aber haben einige Winzer erkannt,  das viel mehr in dieser Region steckt. Sie investierten in die Erneuerung der Weinberge und pflanzten zugleich hochwertige Rebsorten wie Touriga Nacional oder Tinta Roriz. Zusammen mit Winzern wie Pedro Marques von Vale da Capucha erlebt diese Region seit einigen Jahren einen regelrechten Aufschwung in der Weinwelt. Um Verwechslungen mit der spanischen Region Extremadura auszuschließen, nannte sich die Region 2009 in VR Lisboa um.

Vinifizierung

Das Weingut verwendet für die Weinherstellung nur eigene Trauben. Casaboa arbeitet nach den besten landwirtschaftlichen Praktiken, die zu einer kontinuierlichen Verbesserung der Produkte und Prozesse führen. Dies immer in perfekter Harmonie mit der Natur und einem effizienten Ressourcenmanagement. Der Weinberg befindet sich in der Weinregion Lissabon. Der Boden – basaltischen Ursprungs –  ist sehr lehm- und kalkhaltig.  Auch der nahe Atlantik beeinflusst das Klima.  Angebaut werden hier die roten Trauben Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Tinta Roriz, Merlot sowie Alvarinho und Arinto für Weisswein.

Vision

Aufgrund seiner Produktionskapazität in Verbindung mit dem Ehrgeiz der Eigentümer ist das Weingut Casaboa bestrebt, im Ausland die gleiche Qualität wie in Portugal zu erreichen. Dabei sollen neue Märkte erschlossen werden.  Das Engagement und der Enthusiasmus eines jungen und vielseitigen Teams, das für die Verwaltung, das Marketing, den Weinbau und die Önologie verantwortlich ist, haben dazu beigetragen, dass die Weine von Casaboa sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene für ihre Qualität, Innovation und Klasse bekannt sind.

Memo zur Speise

Oktopus-Salat mit dicken Bohnen und Koriander. Oder klassische Fleischgerichte, Linsengerichte oder gefüllte Paprika

Für 4 Portionen

1kg Oktopus, küchenfertig
Salz
1 rote scharfe Chilischote
etwas Rosmarin und Lorbeer
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Olivenöl
1 Zitrone
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen
300 g Fava- oder Saubohnen
1 Handvoll frischer Koriander

Die mehlig-süsslichen Fava- oder Saubohnen (die es ausserhalb der Saison auch gefroren oder im Glas gibt) bilden eine feine Ergänzung zum festen Fleisch des Oktopus, das Aroma des Korianders greift die Frucht der Weine auf. Mit kleinen gebackenen Kartoffeln wird aus der Vorspeise ein komplettes Essen.

Zubereitung
In einem grossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, grosszügig salzen, Chili, Rosmarin und Lorbeer zugeben. Oktopus darin in einer guten Stunde weich köcheln. Etwas abkühlen lassen, dann noch lauwarm in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitrone kräftig abschmecken, ein bis zwei Stunden marinieren. Bohnen in wenig Salzwasser weichkochen, Zwiebelwürfel und feingehackten Knoblauch mit etwas Olivenöl goldgelb dünsten. Unmittelbar vor dem Servieren Bohnen mit den gedünsteten Zwiebeln erhitzen, mit dem Oktopus mischen, eventuell nachwürzen und mit dem Koriander bestreuen.

Memo zur Degustation

Ganz feine Cuvée aus DER portugiesischen National-Traube Touriga Nacional, verfeinert mit etwas Tinta Roriz (Tinta Rorisch gesprochen) und kleinen Anteilen von Alicante Bouchet. Der Hauptwein des Weinguts imponiert mit saftiger Frucht, roten Beeren, Kirsche, zeigt sich trotz erster Reife unglaublich frisch, animierend, man glaubt die salzige Kühle des Atlantiks zu schmecken. Mit etwas Luft wird er wunderbar harmonisch, rund, samtig. Perfekt reifes Tannin. Typisch Portugal. Ein wunderbares Preis-Genuss-Verhältnis.

Memo zum Boden

Basalt auf Basis von Lehm und Kalk