Domaine des Deux Clés Corbieres rouge (FR-BIO-01)

2019

Domaine des Deux Clés Corbieres rouge (FR-BIO-01)

Domaine des Deux Clés, Frankreich, 0.75l

15,40

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Grundpreis: 20,53/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Ein beeindruckender Wein für diese Preisklasse. Er verführt Nase und Gaumen mit feingliedriger Textur und subtiler Eleganz. Wir erschnüffeln hauptsächlich Aromen von roten Beeren und Steinobst. Brombeeren, Kirschen, ein Hauch Rosenblätterduft, etwas Vanille mit würzigen Noten von dunklen Oliven, Garrique-Kräuter, etwas dunkle Schokolade und Lorbeerblatt. Am Gaumen wiederum ein Fruchtpotpourri von feinsten Aromen, auf der Zunge seidig, mit viel Kirsche, unterlegt mit reifer, zart begleitender Säure, die für Frische sorgt. Feingliedrige Textur mit großartigen Tanninen, die neben der Säure für Struktur und Halt sorgen. Sehr kompakt und schmelzig am Gaumen mit eleganter Struktur und mittlerem Körper. Ziemlich fest am Gaumen, ja ein Maul voll Wein, aber alles so feingliedrig und bestens strukturiert. Fantastischer Wein, der mit einer Sinnlichkeit ausgestattet ist, die man in Weinen aus dem wildromantischen Corbiéres lange suchen muss. Gerade in dieser Preisklasse. Er verbindet die Kraft und Wärme Südfrankreichs mit einer wunderbaren Frische. Es sind Weine, die den Weinfreak genauso begeistern können, wie den Laien-Trinker – großer Trinkspass für alle!

Vorrätig

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Domaine des Deux Clés (Languedoc)

Domaine des Deux Cles

Gaelle & Florian Richter – Domaine des deux Cles

Florian Richter hatte schon früh ein Faible für Weine aus dem Burgund, hier arbeiten seine großen Vorbilder. Daher war es nicht erstaunlich, das er im Burgund 2009 ein Praktikum im Weingut Maison Champy begann. Zusammen mit seiner Frau Gaelle machte er damals auch erste Erfahrungen mit der biodynamischen Arbeitsweise. Gaelle und Florian hatten schnell ein klares Ziel vor Augen. Ein eigenes Weingut mit alten Reben in biodynamischer Arbeitsweise zu bewirtschaften. Die Weine sollten “burgundische Anklänge” haben, denn viel Geld und Zeit investierten sie in das Probieren von hochklassigen Burgundern in den diversen Weinbars von Beaune und Dijon. Diese Weine waren damals noch zu günstigen Kursen flaschenweise erhältlich.

2014 lernen wir Florian dann auf einer Messe in Frankfurt kennen, da arbeitete er als Vertriebler für eine Genossenschaft im Languedoc. Schon dort erzählte er uns von seinem Vorhaben, etwas eigenes machen zu wollen.

Fündig wurde das Paar dann im wilden Corbieres im kleinen 120-Seelen-Dorf Fontjoncouse. Dort gibt und gab es nicht nur ein 3-Sterne-Restaurant, sondern auch ein Weingut zu verkaufen. 12 Hektar Land mit alten Reben konnten sie erwerben. Nun leben sie ihren Traum vom Wein machen, die Wildheit des Südens mit der Eleganz des Burgunds zu verbinden.  Sie arbeiten nach biodynamischen Richtlinien, machen fast alles per Hand. Auch im Keller ist Minimalismus angesagt, hier wird mit gleicher Sorgfalt wie im Wingert gearbeitet, die Weine werden spontan vergoren, es wird nicht geschönt und filtriert. Heraus kommen wunderschöne Weine mit einem für diese Gegend (heiße Sommer, kühle Nächte) kühlen Charakter, die Rotweine schweben förmlich mit ihrer natürlichen Frucht auf der Zunge, was auch an der gekonnten Extraktion (nicht zuviel) liegt. Dennoch sind sie immens aromatisch ohne fett oder schwerfällig zu sein, sorgen für hohen Trinkfluß. Aus unserer Sicht werden Gaelle und Florian angesichts dieser Weinqualitäten schon bald zur regionalen Spitze zählen. Auch das 3 Sterne Gourmetrestaurant im Ort war von Beginn an begeistert und ordert regelmäßig seine Weine.

Anschrift des Weingutes:
Domaine des Deux Clés, EARL Saint Victor, 1 avenue Saint Victor – 11360 Fontjoncouse

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Domaine des Deux Clés Corbieres rouge (FR-BIO-01)

Herkunft

Unser Deux Clés Corbières rouge stammt aus der Gegend um Fontjoncouse, einem kleinen und abgelegenen Dorf im Hinterland des Languedoc, genauer im Hautes-Corbieres. Die 400 Einwohner können sich glücklich schätzen, denn der Ort beherbergt sogar ein 3-Sterne Restaurant, die Auberge du Vieux Puits. Vielleicht auch ein Grund, warum es unsere beiden Jungwinzer in diese Gegend zog, ihr eigenes Weingut aufzubauen.

Sie, das ist Gaelle, Oenologin, geboren im Burgund. Er, Florian Richter, studierte in Geisenheim/Rheingau Internationale Weinwirtschaft. Beide investierten während ihrer Ausbildung – allen voran im Burgund  – jeden Cent in Restaurantbesuche und den Kauf von hochwertigen Flaschen Wein, vornehmlich aus dem Burgund. Ein eigenes Weingut war schon immer der Traum der beiden hochtalentierten Winzer. Aber natürlich verband die beiden auch Ihre Liebe zueinander und da die ehemalige Domaine Val Auclaire in der Nähe von Narbonne zum Verkauf stand, sie bezahlbar war und es hier zudem traumhaft schön ist, beschlossen die beiden 2014, hier ihre Zelte aufzuschlagen.

Vinifikation Domaine des Deux Clés Corbières rouge

Dieser außergewöhnlich sinnliche Corbières rouge ist für uns das Abbild des gesamten Terroirs und ermöglicht einen klaren Eindruck von unserem Stil und den Weinen in Fontjoncouse. Die Assemblage ist typisch für einen Corbières, der durch die Ur-Rebsorte des Languedocs, dem Carignan, dominiert wird. Würze und Struktur stehen im Vordergrund und werden durch reife, aber frische Frucht und Mineralität ergänzt.

Kurze Kalt-Mazeration. Vergärung mit den natürlichen Hefen aus den Weinbergen. Die Carignan-Trauben wurden entrappt und gemahlen und kalt mazeriert, Extraktion durch Überschwallen. Die Syrah-Trauben wurden entrappt und gemahlen und kalt mazeriert. Extraktion durch Runterdrücken der Schalen, langer Kontakt mit den Schalen, leichtes Erwärmen am Ende der Gärung. Die Grenache Noir-Beeren wurden nicht gemahlen und auch im ganzen mazeriert. Es folgte die gemeinsame Gärung mit der Syrah, Extraktion durch Überschwallen des Maischehutes, kurze Kontakt mit den Schalen und schnelles Abpressen. Ausgebaut wurde die Cuvee dann für 10 Monate im Betontank, 8 % des Mostes wurde im Barrique dritter Belegung ausgebaut.

Memo zur Speise

Lamm
Rinderfilet mit glasierten Trauben, Kartoffelkuchen, Wirsing, Maronenpüree

Memo zur Degustation

Ein beeindruckender Wein für diese Preisklasse. Er verführt Nase und Gaumen mit feingliedriger Textur und subtiler Eleganz. Wir erschnüffeln hauptsächlich Aromen von roten Beeren und Steinobst. Brombeeren, Kirschen, ein Hauch Rosenblätterduft, etwas Vanille mit würzigen Noten von dunklen Oliven, Garrique-Kräuter, etwas dunkle Schokolade und Lorbeerblatt. Am Gaumen wiederum ein Fruchtpotpourri von feinsten Aromen, auf der Zunge seidig, mit viel Kirsche, unterlegt mit reifer, zart begleitender Säure, die für Frische sorgt. Feingliedrige Textur mit großartigen Tanninen, die neben der Säure für Struktur und Halt sorgen. Sehr kompakt und schmelzig am Gaumen mit eleganter Struktur und mittlerem Körper. Ziemlich fest am Gaumen, ja ein Maul voll Wein, aber alles so feingliedrig und bestens strukturiert. Fantastischer Wein, der mit einer Sinnlichkeit ausgestattet ist, die man in Weinen aus dem wildromantischen Corbiéres lange suchen muss. Gerade in dieser Preisklasse. Er verbindet die Kraft und Wärme Südfrankreichs mit einer wunderbaren Frische. Es sind Weine, die den Weinfreak genauso begeistern können, wie den Laien-Trinker – großer Trinkspass für alle!

Memo zum Boden

Ton-Kalk Böden mit Quarzeinschlüßen, Travertin, Basalt

Allgemeine Informationen
WeinartRotwein
RebsorteCarignan
Geschmacktrocken
LeitrebeCarignan
ZusatzrebeGrenache
KategorieAOC
Erzeugungökologisch
VerschlussNaturkork
Herkunft
WeingutDomaine des Deux Clés
RegionLanguedoc
BereichCorbieres AOP
HerkunftslandFrankreich
Verbrauch
Weintypfruchtig, kraftvoll, frisch, trocken
Trinkreife2021 - 2028
Trinktemperatur16 Grad
Analysewerte
Alkohol13,5% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte90 Punkte