Domaine des Deux Clés Corbieres rouge

2016

Domaine des Deux Clés Corbieres rouge

Domaine des Deux Clés, Frankreich, 0,75l

14,50

Grundpreis: 19,33/l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Fest und definiert, natürlich, herbe Beerenfrucht, rote Johannisbeere und Brombeere, ein ungemein ernsthafter Rotwein, der mit Reife und/oder Luft seinen Charme entwickelt.

Vorrätig

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Domaine des Deux Clés (Languedoc)

Domaine des Deux Cles

Gaelle & Florian Richter – Domaine des deux Cles

Florian Richter hatte schon früh ein Faible für Weine aus dem Burgund, hier arbeiten seine großen Vorbilder. Daher war es nicht erstaunlich, das er im Burgund 2009 ein Praktikum im Weingut Maison Champy begann. Zusammen mit seiner Frau Gaelle machte er damals auch erste Erfahrungen mit der biodynamischen Arbeitsweise. Gaelle und Florian hatten schnell ein klares Ziel vor Augen. Ein eigenes Weingut mit alten Reben in biodynamischer Arbeitsweise zu bewirtschaften. Die Weine sollten “burgundische Anklänge” haben, denn viel Geld und Zeit investierten sie in das Probieren von hochklassigen Burgundern in den diversen Weinbars von Beaune und Dijon. Diese Weine waren damals noch zu günstigen Kursen flaschenweise erhältlich.

2014 lernen wir Florian dann auf einer Messe in Frankfurt kennen, da arbeitete er als Vertriebler für eine Genossenschaft im Languedoc. Schon dort erzählte er uns von seinem Vorhaben, etwas eigenes machen zu wollen.

Fündig wurde das Paar dann im wilden Corbieres im kleinen 120-Seelen-Dorf Fontjoncouse. Dort gibt und gab es nicht nur ein 3-Sterne-Restaurant, sondern auch ein Weingut zu verkaufen. 12 Hektar Land mit alten Reben konnten sie erwerben. Nun leben sie ihren Traum vom Wein machen, die Wildheit des Südens mit der Eleganz des Burgunds zu verbinden.  Sie arbeiten nach biodynamischen Richtlinien, machen fast alles per Hand. Auch im Keller ist Minimalismus angesagt, hier wird mit gleicher Sorgfalt wie im Wingert gearbeitet, die Weine werden spontan vergoren, es wird nicht geschönt und filtriert. Heraus kommen wunderschöne Weine mit einem für diese Gegend (heiße Sommer, kühle Nächte) kühlen Charakter, die Rotweine schweben förmlich mit ihrer natürlichen Frucht auf der Zunge, was auch an der gekonnten Extraktion (nicht zuviel) liegt. Dennoch sind sie immens aromatisch ohne fett oder schwerfällig zu sein, sorgen für hohen Trinkfluß. Aus unserer Sicht werden Gaelle und Florian angesichts dieser Weinqualitäten schon bald zur regionalen Spitze zählen. Auch das 3 Sterne Gourmetrestaurant im Ort war von Beginn an begeistert und ordert regelmäßig seine Weine.

Anschrift des Weingutes:
Domaine des Deux Clés, EARL Saint Victor, 1 avenue Saint Victor – 11360 Fontjoncouse

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Domaine des Deux Clés Corbieres rouge

Herkunft Domaine des Deux Clés Corbieres rouge

Unser Domaine des Deux Clés Corbières rouge ist für uns das Abbild unseres gesamten Terroirs und ermöglicht einen klaren Eindruck von unserem Stil und den Weinen in Fontjoncouse. Die Assemblage ist typisch für einen Corbières, der durch die Ur-Rebsorte des Languedocs, den Carignan, dominiert wird. Würze und Struktur stehen im Vordergrund und werden durch reife, aber frische Frucht und Mineralität ergänzt.

Vinifikation Domaine des Deux Clés Corbières rouge

Kurze Kalt-Mazeration. Vergärung mit den natürlichen Hefen aus den Weinbergen. Die Carignan-Trauben wurden entrappt und gemahlen und kalt mazeriert, Extraktion durch Überschwallen. Die Syrah-Trauben wurden entrappt und gemahlen und kalt mazeriert. Extraktion durch Runterdrücken der Schalen, langer Kontakt mit den Schalen, leichtes Erwärmen am Ende der Gärung. Die Grenache Noir-Beerenn wurden nicht gemahlen und auch im ganzen mazeriert. Es folgte die gemeinsame Gärung mit der Syrah, Extraktion durch Überschwallen des Maischehutes, kurze Kontakt mit den Schalen und schnelles Abpressen.

Ausgebaut wurde die Cuvee dann für 10 Monate im Betontank, 8 % des Mostes wurde im Barrique dritter Belegung ausgebaut.

Memo zur Degustation

Fest und definiert, natürlich, herbe Beerenfrucht, rote Johannisbeere und Brombeere, ein ungemein ernsthafter Rotwein, der mit Reife und/oder Luft seinen Charme entwickelt.

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Carignan
Geschmack trocken
Leitrebe Carignan
Zusatzrebe Grenache
Kategorie A.O.P.
Erzeugung ökologisch
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Domaine des Deux Clés
Region Languedoc
Bereich Corbieres AOP
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp fruchtig, kraftvoll, frisch, trocken
Trinkreife 2017 - 2021
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 14% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 90 Punkte