Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

o.J.

Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

Wine & Soul, Portugal, 0.75l

29,00

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Grundpreis: 38,67/l

Relativ hell in der Farbe, dezent bernsteinfarben. Großartige Qualität, nicht ganz so süß wie bei den Mitbewerbern. Unglaublich sanft und geschmeidig am Gaumen. Komplexe und frische Aromen von Nüssen kombiniert mit Honig und Feigen, Orangenschale, Lakritz, Nougat und roten Beeren. Zeigt sich mit sauberer und klarer Frucht, zeigt sich dennoch eher leichtfüßig und nicht so schwer wie viele andere Tawny-Port. Trotz seiner eher leichteren Art unglaublich reichhaltiger, langer Nachhall. Unsere besondere Empfehlung!

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Wine & Soul  | Sandra Tavares & Jorge Borges | Douro

Wine & SoulAls Sandra und Jorge 2001 ihr Abenteuer “Wine & Soul” starteten, hatten sie weder Weinberge noch Wein. “Alles was wir hatten, waren Visionen und Träume und ein gemeinsames Projekt, was uns innerlich ein Leben lang verbinden soll”. Da lag es nahe, unser Projekt “Wine & Soul” zu nennen. Denn in dieses Projekt wollen wir unser ganzes Herzblut stecken, ein Projekt, das uns ein Leben lang verbindet.”

Borges war bis 2004 Winemaker bei Dirk van der Niepoort (u.a. Faabelhaft) und ist Miteigentümer und Betriebsleiter der Quinta do Passadouro, während Sandra Tavares auf der Quinta do Vale D. Maria im Duoro sowie auf dem elterlichen Weingut Chocopalha in der Region Lissabon Weine anbaut.

Pintas

Die ca. 25 verschiedenen, im Mischsatz im Weinberg stehenden, über 70-jährigen Reben für das ungemein dichte, eher mineralisch als süssfruchtig wirkende Flaggschiff “Pintas”, stammen seit dem Jahrgang 2003 (zuvor wurde zugekauft) aus einer ca. 2 ha großen, exponierten Lage im Herzen des Douro, dem Cima Corgo. Daher gilt bei der Lese für den Douro-Super-Cru die strikte Selektion der unterschiedlich reif werdenden Trauben als oberstes Gebot für höchste Weinqualität.

Nach der Lese werden die Trauben in der eher puristisch anmutenden Kellerei in Pinhao in Lagares (Granitbecken) mit den Füßen gemaischt. Der Ausbau erfolgt in neuen und zum Teil in einjährigen, französischen Barriques. 

Bereits nach gerade erst ein Mal 15 Jahren der Produktion gehört der Pintas schon zu den gesuchtesten Weinen des Globus. Im Jahre 2003 folgte der erste grandiose Vintage Port der beiden, 2005 wurde dem Pintas mit dem Zweitwein “Pintas Charakter” ein Basiswein zur Seite gestellt. Nach dem Tod der Mutter erbte Jorge 2009 die 12 Hektar große Quinta da Manoella, die direkt neben dem Pintas-Weinberg liegt.

Anschrift des Weingutes:
Wine & Soul, P-5085-101 Pinhao

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Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

Herkunft

Das Weingut Wine & Soul, von dem dieser 10 Years Old Tawny Port stammt, ist das gemeinsame Projekt von Ehemann und Ehefrau: Jorge Serôdio Borges und Sandra Tavares da Silva. Sie kauften 2003 ein altes Hafenlager im Vale de Mendiz im Herzen des schönen Pinhão-Tals. Das Projekt heißt Pintas (Flecken), benannt nach ihrem Hund, der braune Flecken auf seinem weißen Fell hatte. Das Weingut umfasst 6 Hektar, von denen nur 2,5 ha mit Weinreben bepflanzt sind, außerdem gibt es einen Olivenhain. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 70 Jahren, und es sind über 30 verschiedene Sorten angepflanzt.

Die Weinherstellung ist traditionell, aber sorgfältig ausgeführt, wie man es von einem Ehepaar erwartet, die beide ausgebildete Önologen sind. Sandra ist Winzerin für Cristiano van Zeller und ihren Familienbesitz Quinta de Chocapalha, während Jorge früher als Winzer für Dirk Niepoort und Quinta do Passadouro gearbeitet hat und bei verschiedenen anderen Projekten tätig ist. Sie stellen Rot-, Weiß- und Portweine her.

Vinifizierung Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

Die Trauben wurden manuell von Hand geerntet, noch im Weinberg penibel sortiert und anschließend vom Stielgerüst getrennt. Danach werden die Beeren auf traditionelle Art in offenen Granitbecken (Lagares) mittels Manneskraft (natürlich sind auch Frauen daran beteiligt) per Fuß getreten. Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port ist ein sogenannter Dated Port, also ein Tawny Port mit Angabe des Geschmacksalters (10 Years) auf dem Etikett. Die Grundweine verschiedenen Alters reifen in Kastanienfässern mit 630l Inhalt und werden Jahr für Jahr neu verschnitten. Das garantiert jahrgangsunabhängig gleichbleibend hohe Qualität. 4000 Flaschen Produktion, 2019 auf die Flasche gefüllt.

Wie projizieren Sie Wein in die Zukunft?

Der große Motor unseres Lebens als Schöpfer ist die Erkenntnis, dass die Dinge noch nicht erledigt sind. Wir feilen an kleinen Dingen. Was wir taten, war das, was wir in diesem Jahr für das Beste hielten. So muss es sein, sonst verliere ich den Mut. Das Schöne an diesem Beruf ist, dass man Jahr für Jahr den Ausdruck dieses Weinbergs besser versteht. Das wird sich natürlich in eine minimale Veränderung verwandeln, aber es ist eine Veränderung des Weins.

Ich würde mir wünschen, dass eine nächste Generation damit nachkommt. Sie erhalten gesammeltes Wissen, aber sie haben ihre eigene Lesung und Intervention in die Art und Weise, wie Weine hergestellt werden. Dies ist ein Prozess und diese kleinen Details unterscheiden ein dynamisches, vertrautes Projekt von einem eher industriellen Projekt. Ich bin sehr kritisch gegenüber mir selbst und dem, was ich tue. Ich denke, wir sollten so sein, wenn ich nicht kritisch mit meinem Wein bin, wie kann ich es nächstes Jahr besser machen?

Memo zur Degustation

Relativ hell in der Farbe, dezent bernsteinfarben. Großartige Qualität, nicht ganz so süß wie bei den Mitbewerbern. Unglaublich sanft und geschmeidig am Gaumen. Komplexe und frische Aromen von Nüssen kombiniert mit Honig und Feigen, Orangenschale, Lakritz, Nougat und roten Beeren. Zeigt sich mit sauberer und klarer Frucht, zeigt sich dennoch eher leichtfüßig und nicht so schwer wie viele andere Tawny-Port. Trotz seiner eher leichteren Art unglaublich reichhaltiger, langer Nachhall. Unsere besondere Empfehlung!

Memo zum Boden

Schiefer

Allgemeine Informationen
Weinart Süd- und Dessertweine
Rebsorte Cuvée (Gemischter Satz - Field Blend)
Geschmack fruchtsüß
Leitrebe Cuvée (Gemischter Satz - Field Blend)
Kategorie DO
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Wine & Soul
Region Douro
Bereich Douro DO
Herkunftsland Portugal
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2020 - 2030
Trinktemperatur 14 Grad
Analysewerte
Alkohol 20% Vol.
Restzucker 108 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 4%
Punktewertungen
K&M Punkte 89 Punkte
Wine Spectator 92 Punkte