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Portweine

Warenkunde Portwein

Portweine sind aufgespritete Weine, die aus Rot-,Weiß- und Roséweinen hergestellt werden und unterschiedliche Reifestufen durchlaufen. Nach der Kelterung der Grundweine und während der Gärung werden geschmacksneutrale Traubenbrände hinzugefügt. Diesen Vorgang bezeichnet man als aufspritten. Er verleiht den Weinen einen Alkoholgehalt von 19% und mehr. Durch dieses Aufspritten wird die Gärung beendet, es bleibt der natürliche Zuckergehalt erhalten.

Kombinieren Sie Portwein zu Ihrem Dessert und steigern Sie so Ihr Genusserlebnis. Portwein aber auch andere edelsüße Weine passen auch wunderbar zu Käse, z.B. klassisch Portwein und Stilton. Portwein & Dessertweine lassen sich mannigfaltig im Foodbereich einsetzen. Kombinieren Sie doch mal weißen Portwein mit Tonic Water.

Portwein fruchtig

Sie mögen es fruchtig? Dann greifen Sie zu Ruby Portweinen. Sie sind preislich attraktiv und werden meist sehr fruchtig ausgebaut.

Hochwertiger sind Ruby Reserve Portweine, sie reifen bis zu 5 Jahre im Fass, damit sind sie auch etwas weicher und runder.

LBV (Late bottled Vintage) Portweine werden aus Grundweinen eines Jahrgangs hergestellt. Sie sind trinkfertig auf der Flasche, sind aber auch deutlich komplexer und kräftiger, bestechen durch dunkle Beerennoten und Gewürzen, sind insgesamt vielschichtiger.

Portwein “nicht fruchtig”

Sie mögen es eher nicht zu fruchtig? Dann sind Tawny-Portweine genau das richtige. Sie verführen die Nase und den Gaumen mit gereiften Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten (Feige) und Karamell und sind immer im Fass ausgebaut, die Reserve Stufe mindestens 6 Jahre.

Die besten Tawny-Ports haben immer eine Altersangabe, wie z.B. 10 Years, 20 Years usw. Nicht zu warm trinken, lieber leicht angekühlt genießen. Die ältesten Exemplare sind enorm komplex, dicht und brillieren mit Noten von Trockenfrüchten, Nüssen, Kaffee und/oder Schokolade.