Portwein 10 Years Old White extra dry »Quinta da Manoella«
Herkunft
Das Weingut Wine & Soul, von dem dieser 10 Years Old White Port extra dry stammt, ist das gemeinsame Projekt von Ehemann und Ehefrau: Jorge Serôdio Borges und Sandra Tavares da Silva. Sie kauften 2003 ein altes Hafenlager im Vale de Mendiz im Herzen des schönen Pinhão-Tals. Das Projekt heißt Pintas (Flecken), benannt nach ihrem Hund, der braune Flecken auf seinem weißen Fell hatte. Das Weingut umfasst 6 Hektar, von denen nur 2,5 ha mit Weinreben bepflanzt sind, außerdem gibt es einen Olivenhain. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 70 Jahren, und es sind über 30 verschiedene Sorten angepflanzt.
Die Weinherstellung ist traditionell, aber sorgfältig ausgeführt, wie man es von einem Ehepaar erwartet, die beide ausgebildete Önologen sind. Sandra ist Winzerin für Cristiano van Zeller und ihren Familienbesitz Quinta de Chocapalha, während Jorge früher als Winzer für Dirk Niepoort und Quinta do Passadouro gearbeitet hat und bei verschiedenen anderen Projekten tätig ist. Sie stellen Rot-, Weiß- und Portweine her. “Unser Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die den ganzen Charakter der traditionellen Weinberge und Sorten des Douro-Tals zum Ausdruck bringen. Ausgewogene Weine zwischen Konzentration, Komplexität und Eleganz.”
Vinifizierung Wine & Soul 10 Years Old White Port extra dry
Es handelt sich um eine Mischung aus extra trockenen weißen Portweinen aus alten Weinbergen in großer Höhe. Die Trauben Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho und Gouveio sind im Weinberg als Mischsatz (= Field-Blend) angebaut. Die Lese erfolgte auschließlich von Hand. Die Gärung erfolgte in Granitlagaren mit Fußtritt und danach wurde er in alten Fässern mit 630 Litern Fassungsvermögen für etwa 10 Jahre in der Quinta da Manoella Lodge gereift und ausgebaut.
Wie projizieren Sie Wein in die Zukunft?
Der große Motor unseres Lebens als Schöpfer ist die Erkenntnis, dass die Dinge noch nicht erledigt sind. Wir feilen an kleinen Dingen. Was wir taten, war das, was wir in diesem Jahr für das Beste hielten. So muss es sein, sonst verliere ich den Mut. Das Schöne an diesem Beruf ist, dass man Jahr für Jahr den Ausdruck dieses Weinbergs besser versteht. Das wird sich natürlich in eine minimale Veränderung verwandeln, aber es ist eine Veränderung des Weins.
Ich würde mir wünschen, dass eine nächste Generation damit nachkommt. Sie erhalten gesammeltes Wissen, aber sie haben ihre eigene Lesung und Intervention in die Art und Weise, wie Weine hergestellt werden. Dies ist ein Prozess und diese kleinen Details unterscheiden ein dynamisches, vertrautes Projekt von einem eher industriellen Projekt. Ich bin sehr kritisch gegenüber mir selbst und dem, was ich tue. Ich denke, wir sollten so sein, wenn ich nicht kritisch mit meinem Wein bin, wie kann ich es nächstes Jahr besser machen?
Memo zur Degustation
Dieser extra trockene White Port der Quinta Manoella (Wine & Soul) hat eine schöne goldene Farbe, frische und intensive Nase mit Nüssen und zarter Minze. Am Gaumen ist dieser Wein lebendig, frisch und komplex mit einem langen Nachgeschmack.
Memo zum Boden
Schiefer
