Aceto Balsamico di Modena IGP (2 Jahre gereift)

Aceto Balsamico di Modena IGP (2 Jahre gereift)

Italien,

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Dieser junge, kräftige Aceto Balsamico di Modena IGP stammt aus dem Herzen der traditionellen Balsamico di Modena-Region und reifte 2 Jahre in Holzfässern. Zuvor wurde der Most der Lambrusco-Traube schonend und langsam eingekocht. Klassisch dunkel-schwarz-rot in der Farbe ist er ein guter Alltagsbalsamico für den alltäglichen Gebrauch, z.B. für Salatdressings oder zur Abrundung von Kürbisrisotto. Ohne Farbstoffe und Zuckercouleur hergestellt erhält er seine  geschützte Herkunftsbezeichnung IGP = Indicazione Geografica Prodetta.

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Artikelnummer: DAN106800 Kategorien: , Schlagwort:
 

Beschreibung

Herkunft Casanova Balsamessige

Aceto Balsamico di Modena IGP; CASANOVA ist eine zauberhafte Reihe von Balsamessig aus Modena, traditionell hergestellt auf einer Farm im ländlichen Raum Modenas. Der Familienbetrieb hat sich auf Balsamessige spezialisiert, bietet aber außerdem noch eine Reihe anderer Weinessige an, hergestellt aus roten Lambrusco Trauben oder hellen Trebbiano Trauben. Zur Casanova Serie gehören Balsamessig aus Modena IGP, aromatisierte Balsamico Würzmittel, Balsamico Glasuren, weißer Balsamico… Da die Lagerjahre nicht mehr auf die Flaschen angegeben werden dürfen, weist CASANOVA mit Medaillen auf die Essigqualität. So entspricht eine Medaille der Qualität von einem 2 Jahre gelagerten Balsamessig, 2 Medaillen der Qualität von einem 4 Jahrelang gereiften
Balsamessig, usw.

Dieser Aceto Balsamico di Modena IGP Casanova besteht aus gekochtem Traubenmost und Weinessig, und ist in Holzfässern gereift. Das Produkt wird durch das IGP-Konsortium kontrolliert und zertifiziert, wobei jedes Unternehmen bestimmte Herstellungsregeln einzuhalten hat, wie etwa:

• Eine Mindestalterung von nur 60 Tagen:
• Die Flaschengröße muss 250 ml oder größer betragen
• Eine Minimale Säure von 6% beinhalten

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Zutaten

Zutaten: Weinessig (enthält Sulfite), gekochter Traubenmost (enthält Sulfite)

Bezeichnung: Balsamessig aus Modena

Lebensmittelunternehmer: Bottega Casanova | Via Mazzacavallo 62 | 41043 Formigine (MO)

Herkunftsort: Formigine

MHD: 30.09.2034

Nährwerte

Nährwerte pro 100 ml

Brennwert kj 670 kJ
Brennwert kcal 160 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 35 g
davon Zucker 35 g
Eiweiß 1 g
Salz 0,07 g