Beschreibung
Herkunft Casanova Balsamessige
Aceto Balsamico di Modena IGP; CASANOVA ist eine zauberhafte Reihe von Balsamessig aus Modena, traditionell hergestellt auf einer Farm im ländlichen Raum Modenas. Der Familienbetrieb hat sich auf Balsamessige spezialisiert, bietet aber außerdem noch eine Reihe anderer Weinessige an, hergestellt aus roten Lambrusco Trauben oder hellen Trebbiano Trauben. Zur Casanova Serie gehören Balsamessig aus Modena IGP, aromatisierte Balsamico Würzmittel, Balsamico Glasuren, weißer Balsamico… Da die Lagerjahre nicht mehr auf die Flaschen angegeben werden dürfen, weist CASANOVA mit Medaillen auf die Essigqualität. So entspricht eine Medaille der Qualität von einem 2 Jahre gelagerten Balsamessig, 2 Medaillen der Qualität von einem 4 Jahrelang gereiften
Balsamessig, usw.
Dieser Aceto Balsamico di Modena IGP Casanova besteht aus gekochtem Traubenmost und Weinessig, und ist in Holzfässern gereift. Das Produkt wird durch das IGP-Konsortium kontrolliert und zertifiziert, wobei jedes Unternehmen bestimmte Herstellungsregeln einzuhalten hat, wie etwa:
• Eine Mindestalterung von nur 60 Tagen:
• Die Flaschengröße muss 250 ml oder größer betragen
• Eine Minimale Säure von 6% beinhalten