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Chianti Classico Gran Selezione »Vigna del Capannino« (IT-BIO-006)

2019

Chianti Classico Gran Selezione »Vigna del Capannino« (IT-BIO-006)

Tenuta di Bibbiano, Italien, 0.75l

39,90

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Produkt enthält: 0,75 l

Gran Selezione von Bibbiano von großer Klasse! Ausdrucksstarke, ganz typische Sangiovese-Nase, wunderbare Konzentration im Bouquet mit Noten von Gewürzen und roten Steinobstfrüchten. Auf der Zunge von beeindruckender Saftigkeit, sehr geschmeidig, saftige, klare Sangiovese-Frucht (rote und schwarze Kirsche), elegante, gut eingebundene Tannine , großartiger Stoff, lang anhaltender Nachhall mit wohlschmeckenden Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Tabak und Kakao. Großartig.

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Chianti Classico Gran Selezione »Vigna del Capannino« (IT-BIO-006)

Herkunft

Chianti Classico Gran Selezione Capannino: Bibbiano wurde 1865 gegründet und liegt in der historischen Region des Chianti-Gebietes in der Gemeinde Castellina mit Blick auf das Colle di Val d´Elsa und die Burg Monteriggioni. Castellina in Chianti liegt im südwestlichen Teil des Chianti Classico in der Provinz Siena und ist mit 33 Weingütern eine der größten Gemeinden des Anbaugebiets. Bei so vielen Erzeugern gibt es verschiedene Stile, die von sehr traditionell bis modern reichen, aber gibt es einen Castellina-Stil? “Ich denke, in Castellina gibt es ein gutes Gleichgewicht zwischen der Frische, die man in Gaiole und Radda (einer anderen Chianti-Gemeinde) findet, und der Struktur, die man in Panzano und Castelnuovo Berardenga findet”, sagt Winzer Guido Orzelasi von La Leccia.

Die Tenuta, umgeben von fast 3.000 Olivenbäumen und mitten im Herzen des Chianti Classico-Gebietes auf rund 300m Höhe zwischen Florenz und Siena gelegen, blickt auf eine sehr lange, über 930-jährige Tradition zurück. (1089 erste urkundliche Erwähnung). Im Jahre 1865 erwarb die Familie Marocchesi-Marzi das Weingut. Derzeit wird das ca. 30ha große Weingut von den Brüdern Tommaso und Federico Marocchesi Marzi in fünfter Generation geleitet. Ihre Philosophie basiert auf Verantwortung und Harmonie. „Verantwortung für das, was wir für die Erde tun, für das Terroir und für die Weine, die in ihrer Art einzigartig sind; Harmonie bedeutet, seiner Berufung zu folgen und dabei die Natur des Territoriums und die Traditionen der Familie zu respektieren.“

Die Trauben für den Chianti Classico Gran Selezione Vigna de Capannino stammen von Rebstöcken, die von einem Monopolklon des 7ha großen, südwestlich ausgerichteten Capannino-Weinbergs am Hang in Richtung Monteriggioni angesiedelt sind. Hier stehen die alten Rebstöcke vorwiegend auf kalkhaltigen Tonböden und steinigen Alberese Schiefergestein, die dem Wein seine unverwechselbare Säure und sein rot-fruchtiges Profil verleihen.

Der Aufstieg hat einen Namen: Giulio Gambelli – der Sangiovese-Guru – 60 Jahre Kellermeister bei Bibbiano

Eng verbunden mit dem Aufstieg des Weingutes ist der legendäre Kellermeister Giulio Gambelli. „Signore Sangiovese“ war fast 60 Jahre (1943-2001) Kellermeister bei Bibbiano. Gambelli brachte 1942 den hochwertigen Sangiovese Grosso Klon aus Montalcino mit (da gutes Pflanzenmaterial damals schwer zu bekommen war). Er hatte entscheidenden Anteil am Aufstieg des Weingutes, er entwickelte nach dem 2. Weltkrieg den typischen, eleganten und traditionellen Wein-Stil von Bibbiano. Zwischen den 50er und 70er Jahren wurde das Anwesen unter der Leitung von Signor Gambelli umstrukturiert.

Die erste Weinbereitung fand 1969 statt und die erste kommerzielle Abfüllung 1970. Gefragt war seine Meinung auch bei den Weinguts-Ikonen Montevertine und Case Basse di Soldera. 2001 stellte Giulio Gambelli einen seiner “Schüler”, Signor Stefano Porcinai, vor, um die Leitung von Bibbiano zu übernehmen. Porcinai hatte eine wichtige Rolle als Agronom für das Consorzio Chianti Classico gespielt. Insbesondere während ihres jüngsten Projekts 2000, das die besten qualitativen Klone identifizierte. Seit 2000 hat Bibbiano fast 60% seiner Weinberge auf eine Dichte von 5.500 Pflanzen/ha gepflanzt, die im Kordon-System erzogen sind. Hier arbeitet er mit großer Passion mit der alten toskanischen Rebsorte Colorino, die mittlerweile bei vielen Weingütern Vorrang vor Cabernet & Co. hat.

Vinifikation Tenuta di Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino

Was ist überhaupt eine Gran Selezione? In der 3-stufigen Chianti Classico Qualitätspyramide bildet sie die Spitze. 2013 wurde die Appellation Chianti Classico neu geregelt. Die Gran Selezione darf ausschließlich nur aus Trauben einzelner Lagen oder aus einer Selektion der besten eigenen Trauben des Weingutes hergestellt werden. Die Lagerung muss mindestens 30 Monate betragen, davon 3 zur Verfeinerung auf der Flasche. Holzfassausbau ist kein Muss. Der Chianti Classico Vigne di Montornello wurde erstmals mit dem Jahrgang 2014 in die höchste Kategorie Gran Selezione eingestuft.

Schon im Weinberg wurde rigoros selektioniert. Was den Qualitätsansprüchen nicht genügt, kommt nicht ins Körbchen. Den Ertrag gering halten ist ein Credo, Qualität steht vor Quantität, Balance im Wein, statt Überkonzentration. Die Trauben wurden Anfang Oktober 2019 von Hand gelesen und sorgsam in kleinen Gebinden in die Cantina transportiert. Die Fermentation und Mazeration auf den Schalen dauerte rund 33 Tage. Der weitere Ausbau des Weines fand über 24 Monate in Zementwannen und gebrauchten 500 und 700 Liter slawonischen Tonneaux-Fässern statt.  Nach der Assemblage kam eine 6-monatige Flaschenreife dazu. 15.000 Flaschen wurden abgefüllt.

Memo zur Speise

Von gebratenen, würzigen Geflügelgerichten, über gehaltvollen Pasta- oder Schmorfleischgerichte wie Osso bucco fühlt sich der Tenuta di Bibbiano Chianti Classico Montornello Gran Selezione DOCG perfekt begleitet.

Memo zur Degustation

Gran Selezione von Bibbiano von großer Klasse! Ausdrucksstarke, ganz typische Sangiovese-Nase, wunderbare Konzentration im Bouquet mit Noten von Gewürzen und roten Steinobstfrüchten. Auf der Zunge von beeindruckender Saftigkeit, sehr geschmeidig, saftige, klare Sangiovese-Frucht (rote und schwarze Kirsche), elegante, gut eingebundene Tannine , großartiger Stoff, lang anhaltender Nachhall mit wohlschmeckenden Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Tabak und Kakao. Großartig.

Memo zum Boden

Kalkstein (= Alberese) charakterisiert durch tonhaltige Sedimente aus dem Pliozän, mehr oder weniger zusammengesetzt

Tenuta di Bibbiano | Toskana | Chianti Classico

ca. 30 ha Rebfläche |  Produktion ca. 125.000 Flaschen | seit 1865 im Familienbesitz | seit 2012 biozertifiziert | seit November 2019 bei K&M. 

Tenuta di Bibbiano

Tenuta di Bibbiano – im Vordergrund der Vigna del Capannino

Geschichte

Die Geschichte des Weingutes reicht bis in das Jahr 1865 zurück. Es ist eines der historischen Weingüter des Chianti Classico. In den 1960er Jahren war Bibbiano eines von 36 Weingütern, die Wein unter ihrem eigenen Etikett produzierten und abfüllten; heute sind es knapp 400 Weingüter. Seinen guten Ruf  hat sich das Weingut mit dem Engagement des berühmten toskanischen Winzers Giulio Gambelli (1925-2012) über einen Zeitraum von über 60 Jahren erarbeitet. Die Weinberge und die heute hergestellten Weine sind Teil sein weinbauliches Vermächtnis.

Bibbiano ist ein altes Anwesen, das in einer offiziellen Urkunde von 1089 als Castello di Bibiune erwähnt wird. Die kleine Kapelle auf dem Hügel, genannt San Lorenzo a Bibbiano, stammt aus dem 10. Jahrhundert. Bibbiano ging 1865 in den Besitz der Familie Marzi über und wurde später durch den Kauf von angrenzenden Grundstücken erweitert. Das Herrenhaus wurde im Zweiten Weltkrieg durch Bombenangriffe teilweise zerstört und anschließend wieder aufgebaut.

Weinberge

Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen Pier Tommaso Marzi und sein Schwiegersohn Alfredo Marrocchesi mit Hilfe von Giulio Gambelli mit dem Wiederaufbau der Weinberge und des Weingutes. Diese Arbeit endete 1970 mit einem neuen Keller und der Anpflanzung von 20 Hektar Weinreben zwischen 1966 und 1970. Ein Teil der Wiederbepflanzung erfolgte mit Sangiovese Grosso Stecklingen, die Gambelli aus seiner Beratungsarbeit in Montalcino mitgebracht hatte. Die Nachkommen dieser Stecklinge werden nun in Zusammenarbeit mit der Universität Florenz als eigenständiger Klon zur Freigabe bewertet. Die Weinberge wurden zwischen 1998 und 2005 teilweise neu bepflanzt, sowohl durch Massenselektion als auch durch das neue Klonmaterial, das im Rahmen des Projekts Chianti Classico 2000 entdeckt wurde. Heute verfügt Bibbiano über 27 Hektar Weinberge in Höhenlagen von 270-300 Metern.

Das Herrenhaus und die Kellerei liegen auf einem Hügel, wobei die Einzellage “Vigna del Capannino” nach Südwesten und die Montornello-Weinberge nach Nordosten abfallen. Die Unterschiede in der Exposition in Kombination mit den Unterschieden im Boden geben Bibbiano zwei sehr unterschiedliche Terroirs aus unterschiedlichen geologischen Zeiten, aus denen der Chianti Classico hergestellt wird. Beide Weinberge sind heute mit etwa 6.000 Reben/ha bepflanzt. Im Jahr 2012 wurden die Weinberge mit dem Gütesiegel Bio zertifiziert.

Im Keller

Altmeister Giulio Gambelli stellte den traditionellen Chianti Classico in emaillierten Zementwannen ohne Temperaturkontrolle und Alterung in slawonischen Eichenfässern her. Obwohl die Zementwannen erhalten bleiben – sie sind heute temperaturkontrolliert – wurden 2011 Gärtanks aus Edelstahl gekauft. Darüber hinaus werden heute neben den traditionellen slawonischen Eichenfässern auch französische Eichenfässer und Tonneaux verwendet.

Wie viele andere Weingüter des Chianti Classico hat Bibbiano in den letzten Jahren die Verwendung neuer Eichenfässer zurückgefahren.

Heute liegt die Weinherstellung in den Händen des ansässigen Winzers Davide Biagiotti. Stefano Porcinai, ehemaliger technischer Leiter des Projekts Chianti Classico 2000 des Consorzio del Vino Chianti Classico, ist seit zehn Jahren beratender Önologe. Die Bibbianischen Weine und ihre raffinierten roten Früchte sind charakteristisch für die Region Castellina. Dies sind auch Weine, die sehr gut altern können, wie ein kürzlich verkosteter 1983 Chianti Classico zeigte.

Anschrift des Weingutes:

Tenuta di Bibbiano Località Bibbiano 76 | 53011 Castellina in Chianti (Siena)

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
WeinartRotwein
RebsorteSangiovese
Geschmacktrocken
LeitrebeSangiovese
KategorieDOCG
Erzeugungkonventionell
VerschlussNaturkork
Herkunft
WeingutTenuta di Bibbiano
RegionToskana
BereichChianti Classico DOCG
LageVigna del Capannino Cru
HerkunftslandItalien
Verbrauch
Weintypkraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife2023 - 2035
Trinktemperatur16 Grad
Analysewerte
Alkohol14,5% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure5,9%
Zuckerfreier Extrakt31,8 g/l
Punktewertungen
K&M Punkte94 Punkte
James Suckling95 Punkte
Vinous91 Punkte
Gardini Notes.com93+ Punkte
ViniBuoni d´Italia*** Punkte
Gambero Rosso 2023 - Tre Bicchieri3 Gläser Punkte

Complex nose of earthy berries, blood oranges and dried plums with hints of tar, black tea and new leather. A juicy and linear Chianti Classico Gran Selezione, despite the structured, full-bodied palate. Tight, very integrated and complete with a savory yet fresh and mineral finish. Delicious to drink now, but will hold well. (James Suckling, 95/100 Pkt.

The 2019 ist laced with dark cherry, mocha, leather, licorice and spice. Fleshy and expressive, the 2019 will drink well pretty much right out of the gate. This overt GS has plenty to offer. (Vinous, Antonio Galloni, Juni 2022)

From a Sangiovese clone, entire property of Vigna del Capannino, a pure Sangiovese marked by dark and floral notes. Wild plum on the nose, with touches of gardenia and mint. The palate is iodine, with balsamic-mentholated nuances, fruity-floral return and crispness. (Luca Gardini Mai 2022)