Gayda T´Air d´Oc Syrah
Herkunft
Gayda T´Air d´Oc Syrah : Vincent Chansault ist zwar überaus sympathisch, aber auch ein bisschen verrückt. Weinverrückt. Daher ist es fast logisch, dass er ökologisch nachhaltig erzeugte Weine voller Leben machen kann. Chansault ist nur einer von fünf Weinbesessenen, welche die etwa 25 Kilometer südwestlich von Carcassonne im Languedoc gelegene DOMAINE GAYDA seit 2003 leiten.
Das Gut wurde bereits 1749 an seiner heutigen Stelle als Postrelais-Station am „Chemin de Moscou“ gegründet. Später wurde es zum Weingut und heute beherbergt es außerdem eine Weinschule, ein Restaurant und Gästezimmer. Der „Arbre de Moscou“, eine mittlerweile verschwundene, mächtige Pinie, die neben dem Gut stand, war einst Wegmarke für die Andenflieger in den 1920er Jahren, die von Toulouse nach Südamerika flogen. Die 50 Hektar Rebflächen verteilen sich auf verschiedene Lagen im Languedoc und Roussillon. Das hat den großen Vorteil, dass DOMAINE GAYDA auf verschiedene Terroirs zugreifen kann. Erklärte Prämisse ist hier der integrierte Weinbau und so werden die Weinberge zunehmend biologisch bewirtschaftet.
Gayda T´Air d´Oc Syrah
Zum Teil maschinelle Lese. Kurze Maischegärung bei ca. 20°C, um die Frucht und Frische zu bewahren, 1/3 Kohlensäuregärung. Ausbau auf der Feinhefe für 6 Monate.
Memo zur Speise
Dieser mittelkräftige Rotwein begleitet eine rustikale Brotzeit genauso wie einen ungezwungen Grillabend.
Memo zur Degustation
Frischfruchtiger Syrah aus dem Minervois. Die Farbe ist intensiv und tief violett. Die Nase ist reichhaltig und kraftvoll, mit einer schönen Komplexität, aber dennoch frisch mit einer großen Finesse. Noten von schwarzen Früchten und schwarzem Johannisbeerlikör vermischen sich mit Anklängen von Leder und Kakao. Am gut strukturierten Gaumen zeigt sich die Essenz des Syrah mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Lakritze, aber auch mit leichten Anklängen von schwarzem Pfeffer.
Memo zum Boden
Kalksteinplateaus des Minervois. Mediterranes Klima mit sonnigen, warmen Sommern und gemäßigtem Niederschlag.
