Chianti Classico »Il Classico«
Herkunft
Il Poggiolino Chianti Classico Il Classico; Il Poggiolino wurde in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts gegründet. Aber seine Geschichte ist in der Vergangenheit verwurzelt und hat ihren Ursprung im Dorf Badia a Passignano. Die Villa entstand zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts als Landsitz eines Florentiner Herrn. Die Jahre vergingen und im Jahr 1974 wurde sie von Carlo Pacini erworben. Die große Leidenschaft für die Natur und die Sensibilität für das Gebiet führten dazu, dass zwei Generationen aufeinander folgten. Immer mit dem großen Wunsch, einen besonderen Wein zu schaffen. Mit diesen Voraussetzungen ist die Kellerei gewachsen, indem sie ihren Besitz erweitert hat. Heute sind es insgesamt etwa 25 Hektar. 6 ha Weinberge im Chianti Classico und 19 ha Weinberge außerhalb der Chianti-Classico-Zone, dazu Olivenhaine und Wald.
Für die heutige Besitzerin Alessandra Pacini ist es der Weg des Lebens, den sie von ihrem Vater übernommen hat und mit viel Liebe und Leidenschaft zusammen mit ihrem Mann Alberto Fabbri, unterstützt von einem erfahrenen Önologen, weiter führt.
Lage
Das Weingut liegt auf dem Gipfel eines kleinen Hügels (etwa 300m hoch) mit Blick auf die Altstadt von Sambuca Val di Pesa im Herzen des Chianti an der Via Chiantigiana. Alessandra und Alberto haben das Glück, an einem der schönsten Orte der Welt zu leben. Das Weingut gehört seit 1965 zum Gallo Nero Chianti Classico Konsortium, das den Chianti Classico nach der alten Tradition der Chiantigiana herstellt. Die Qualität der Weine wird immer der Quantität vorgezogen, was sich auch in der begrenzten Produktion bestimmter Jahrgänge widerspiegelt.
Die 6 Hektar Weinberge – 2ha direkt hinter dem Weingut wurden 2019 neu gepflanzt – befinden sich im Herzen des Chianti Classico-Gebietes in einem für den Weinanbau optimalen Gebiet. Außerdem gibt es etwa 1000 Olivenbäume.
Vinifikation
Der Il Poggiolino Chianti Classico Il Classico von Alessandra und Alberto Fabbri besteht ausschließlich aus Sangiovese und der heimischen Colorino (5%). Beide ausschließlich von Hand geernteten Trauben werden wegen der unterschiedlichen Reifung getrennt voneinander im Edelstahl vinifiziert. Maischestandzeit von 20 Tagen mit dreimaligem Umpumpen pro Tag. Die beiden Moste werden vor der Reifung 18-24 Monate in slawonischen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 2.500 Litern verschnitten, um einen großen, traditionellen Chianti Classico zu erzeugen. Anschließend darf der fertige Wein noch 3 Monate auf der Flasche ruhen, bevor er in den Verkauf gelangt.
Der „Il Classico“ gehört sicherlich zu den wichtigsten Weinen, die das Weingut Il Poggiolino produziert. Er zeichnet sich durch sein charakteristisches und zugleich originelles organoleptisches Profil aus. “Il Classico” ist ein trockener Rotwein, der aus Sangiovese-Trauben und 5% Colorino gekeltert wird, wie es die Bezeichnung Chianti Classico DOCG vorschreibt. Kein Merlot, kein Cabernet, zum Glück, denn nur 5% dieser Rebsorten verfälschen den Chianti Classico dramatisch.
Memo zur Speise
Hervorragend in Kombination mit Primi und Fleischgerichten wie z.B. Ragu Bolognese
Memo zur Degustation
Der Classico hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er sich wunderbar fruchtig mit Aromen von Heidelbeeren und floralen Noten (Veilchen). Auf der Zunge fein, angenehm, ausgewogen und mit viel Trinkfluss ausgestattet. Dabei zeigt er sich immer frisch, vollmundig, harmonisch, samtig. Dieser Wein ist reich an der für Tavarnelle typischen Mineralität und ist für Chianti Classico-Liebhaber die Wahl, die einen eleganten Sangiovese mit feinen Fruchtaromen mögen.
Memo zum Boden
Weinberge auf 320-400 Meter, Böden Galestro- und Alberese, lehmig-kalkig
