Silvaner VDP.Gutswein

Herkunft

Die Mainschleife ist etwas Besonderes. Hier hat sich der Fluss tief in den Muschelkalk geschnitten und die Steilhänge vom Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherr geformt. Unser Winzerhof in Volkach steht seit 1692 und hat eine Zeitreise mit vielen bewegenden Momenten hinter sich. – Das ist unser Zuhause. Hier keltern wir die Trauben und präsentieren unsere Weine Weinfreunden aus der ganzen Welt. Wir lieben regen Austausch mit Gleichgesinnten und unsere Heimat Franken. »Freaks«, so heißt es, sind Menschen, die eine ganz bestimmte Sache zu ihrem Lebensinhalt gemacht haben. Genau das ist es, was uns alle eint, die unter dem Dach des Weinguts Max Müller leben und arbeiten. Etwas mit Begeisterung tun, Herausforderungen annehmen, Träume zulassen, Gemeinsamkeit schätzen, offen für Neues sein, neugierig unbekannte Terrains betreten.

Das Leben rund um den Wein ist so spannend, so vielfältig, so motivierend, dass es uns täglich aufs Neue glücklich macht. Und das als Familie, über Generationen, mit einem tollen Team – mehr können wir uns nicht wünschen.

Unser trockener Max Müller Silvaner Gutswein stammt von Rebstöcken der Volkacher Weinberge. Der Silvaner ist auch die wichtigste Rebsorte des Weingutes, er nimmt 38%  der Rebfläche ein und ist die Visitenkarten dieses fränkischen Traditionsweingutes. Der Silvaner zeigt sich Weltoffen, unkompliziert, frisch und voller Inspiration. Den Silvaner auf einen Spargelwein zu reduzieren, wäre ein großer Fehler. Als idealer Essensbegleiter harmoniert er prima zu Fischgerichten oder vegetarischen Speisen. Doch damit nicht genug: “Ein Silvaner ist ein Wein, der am unkompliziertesten zum Essen passt, weil er die Speisen nur begleitet und nicht dominiert”.

Vinifizierung Max Müller Silvaner Gutswein trocken

Auch der Silvaner Gutswein erhält bei Christian und Rainer Müller die gleiche Aufmerksamkeit wie die Prädikatsweine aus der fränkischen Paraderebsorte. Dazu zählt natürlich auch die Handlese. Und auch der “kleine” Silvaner darf ein wenig auf der Maische verbringen, um mehr Aromastoffe aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Anschließend erfolgt die gezügelte, kühle Vergärung, Frische und Frucht sollen im Most erhalten bleiben. Nach der Vergärung verbringt der Silvaner noch eine kurze Zeit auf der Feinhefe, diese verleiht dem Wein frische und reduktive Noten. Der Effekt sind frische, fruchtbetonte und reintönige Weine. Passt nicht nur zum Spargel!

Hier ein sehr schöner Videobericht

Memo zur Speise

Ein perfekter Begleiter zu leichten Speisen, nicht nur im Sommer oder üblicherweise zum Spargel.

Memo zur Degustation

Reiner Müllers Guts-Silvaner ist einfach eine Bank. Dabei will er nicht mehr sein als er darstellt. Man muss ihn auch nicht 2 Tage vorher in die Karaffe geben, wie ein "durstiger" Winzer uns einmal erklären wollte, damit man erahnen kann, was vielleicht einmal sein wird, nein, den macht man dank Schraubverschluss zügig auf und genießt ihn entweder so und zu einem leichten Essen. Zudem ist er auch im Alkohol sehr moderat ausgestattet. Dennoch zeigt er all seine Facetten schon jetzt aufs Beste:.
Herrlicher Duft nach reifem, gelbem Steinobst, auch Äpfel, man riecht förmlich seine Saftigkeit. Auch am Gaumen strahlende Gelbfruchtigkeit, ganz fein gepuffertes Säurespiel, aromatisch und fruchtbetonter Körper mit Aromen von Quitten, Äpfeln und etwas Birne. Macht einfach nur Spaß! Wenn die Spargelsaison ansteht, ist er für ein einfaches, leichtes Spargelgericht der perfekte Begleiter. Kommen noch Komponenten wie Butter, Hollandaise oder Schinken oder gar ein Schnitzel dazu, sollten Sie eine Qualitätsstufe höher gehen und den Silvaner Eigenart bestellen. Der ist feiner strukturiert, hat aber auch etwas mehr "Bums" im Glas, ist insgesamt komplexer. Silvaner, also hochwertiger Silvaner kann, ja sollte reifen. Erst dann zeigt sich das ganze Spektrum dieser tollen Rebsorte. Probieren Sie es aus.

Memo zum Boden

Muschelkalk wie auch Lehmböden mit wenig Sandauflage