Dao tinto Senna

Herkunft

Dao tinto Senna, ein Wein, der die Quinta do Corujão mit einigen der besten Winzer Portugals verbindet – Jorge Moreira, Francisco Olazabal, Jorge Seródio Borges.

Die drei Winzerstars und Freunde unseres MOB Dao tinto Lote 3, Jorge Moreira (Quinta de la Rosa, Poeira), Francisco Olazabal (Quinta do Vale Meao) und Jorge Borges (Passadouro, Wine & Soul) gehören zu den besten Weinmachern des Dourotal. Sie haben mit ihren Douro-Weinen auch international höchste Auszeichnungen erhalten. Die drei lieben die alten Weine der Region Dao, ca. 70km südlich des Dourotals, im Landesinneren von Portugal gelegen. Die Region ist eine der ältesten, gesetzlich geschützten Weinregionen der Welt. 2018 feierte man das 110jährige Bestehen. Trotzdem ist die Region nicht sehr bekannt, man kann sie vielleicht immer noch als eines der großen Weingeheimnisse Portugals bezeichnen. Mit ihrer Bekanntheit wollen die drei Winzerstars dieses Wein-Geheimnis endlich für mehr Menschen lüften.

Im Landesinneren Portugals, umgeben von hohen Bergketten, liegt die DO Dão mit einer Rebfläche von rund 20.000 Hektar. Auf den häufig in Terrassenform angelegten Parzellen wachsen die autochthonen roten Rebsorten Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Aragonez und Rufete. Die Granitböden sind mager und die Hektarerträge liegen bei nur 30 bis 40 Hektoliter pro Hektar. Die Region unterscheidet sich stark vom Dourotal. Die Sommer sind durch den Einfluss des nahen Hochgebirges Serra da Estrela deutlich kühler, was eine längere und ausgeglichenere Vegetationszeit zur Folge hat. Die Region ist insgesamt deutlich regenreicher, die Reben sind immer ausreichend mit Wasser versorgt, Trockenstress ist hier im Gegensatz zum Dourotal so gut wie unbekannt.

Charakter der Weine des Gebietes

Die Weine des Dao zeichnen sich durch eine aromatische Frische, perfekt reife Säure und eine saftige, reife Frucht aus. Die Roten begeistern zusätzlich mit ihrem feinkörnigen Tannin. Die besten Dao-Weine – ob Rot- oder Weißwein – können exzellent reifen, 10 Jahre sind sogar bei vielen Basisweinen kein Problem. “Die Weinregion Dão wurde aufgrund unserer gemeinsamen Bewunderung für alte Weine ausgewählt und entstand bei einer Verkostung von Weinen aus den 60er und 70er Jahren, die uns mit ihrer Eleganz und Frische überraschten. Die Identität und Komplexität dieser Weine sind in der Tat bemerkenswert und dienten als Inspirationsquelle für die Kreation unserer MOB-Weine, egal ob weiß oder rot.” Wer einmal die Gelegenheit hatte, 10-15 Jahre gereifte Dao-Rotweine zu trinken, der weiß, dass es weltweit nicht viele Weine gibt, die dem gleichkommen.

MOB Dao tinto Senna

Unser Senna, eine Cuvee der drei heimischen Rebsorten Touriga Nacional, Jaen und Alfrocheiro, verkörpert die Essenz der Dão-Weine, die durch die Zusammenarbeit der renommierten Winzer Jorge Moreira, Francisco Olazabal und Jorge Serôdio Borges entstanden sind. Dieser Rotwein, der aus den 10 ha, 550m hoch gelegenen Weinbergen von Seia am Fuße der Serra da Estrela stammt, fängt die charakteristische Eleganz und Frische der Region ein. In Bottichen und Edelstahltanks mit geringer Extraktion und kühlen Temperaturen vergoren, ist der MOB Senna ein raffinierter und ausgewogener Wein, der durch seine kühl-würzige Mineralität, der samtigen Textur und bemerkenswerter Tiefe begeistert.

Die Trauben werden von Hand gelesen, in Lagares (offene Granitbottiche) schonend mit den Füßen gequetscht, dann spontan, nur mit den eigenen Hefen vergoren (kein Zusatz von Reinzuchthefen). Anschließend erfolgt der Ausbau über 12 Monate  in 30% neuen und 70% gebrauchten Barriques. Ein weiteres Jahr Flaschenreife im Weingut, dann kommt der Senna trinkreif auf den Markt. Er kann aber sicher noch 5-10 Jahre reifen und wird dabei noch etwas an Harmonie und Feinheit gewinnen.

Memo zur Speise

Passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Lamm, Wildgerichten und gereiftem Käse. Servieren Sie ihn zwischen 16ºC und 18ºC, um sein volles Potenzial zu genießen.

Memo zur Degustation

Dieser Wein von kräftig violetter Farbe hat ein einladendes, frisches und blumiges Bouquet. Auf der Zunge hat er ein intensives und komplexes Aroma, voller Charakter und Feinheit. Dazu auch eine Frische, die seiner hellen, aber sinnlichen und sehr reinen Frucht eine große Ausdauer und Leichtigkeit verleiht. Feste, aber reife Tannine sorgen für einen präzisen Gaumen. Dies ist ein vielversprechender, schön unaufdringlicher Rotwein. Ein verführerischer Dão mit einer samtigen Textur und großer Tiefe, die in den kommenden Jahren in der Flasche immens wachsen wird.

Memo zum Boden

Granit-Verwitterungs-Gestein