Saumur-Champigny »Chaintres«

2020

Saumur-Champigny »Chaintres«

Domaine des Sables Verts, Frankreich, 0.75l

24,90

33,20 / l

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Produkt enthält: 0,75 l

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Wundervoller, saftiger Cabernet Franc, vollmundig, samtig und großzügig wie sein Terroir! Die Nase zeigt schon beim Öffnen eine intensive, präzise Frucht. Nach und nach entfalten sich Gewürze und kühle Noten. Am Gaumen ist der Wein geradlinig mit einem engen Gerüst, das schöne Aromen von schwarzen Früchten verbreitet. Die Tannine sind sehr geschmeidig mit einer guten Länge. Potenzial: 8-15 Jahre ab Jahrgang.

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Saumur-Champigny »Chaintres«

Herkunft Saumur-Champigny Chaintres

Unser Saumur-Champigny Chaintres ist ein 100%iger Cabernet Franc von der Loire. Die Domaine des Sables Verts ist ein relativ neues Projekt, das von einem jungen Paar, Caroline Meurée und ihrem Mann Hervé Maligne, geleitet wird. Wir kennen Caroline aus ihrer Zeit bei Chateau Lamothe in Bordeaux. Ihr Mann arbeitete ebenfalls in St. Emilion, aber auch in Burgund und bei Mas Amiel im Rousillon, alles unter der Leitung von Olivier Decelle. Ihr Projekt wurde 2019 gestartet, als das Paar ein ausgedehntes Weingut mit 16,5 Hektar übernahm, das sich auf 5 Dörfer (Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay) mit 33 verschiedenen Parzellen und einem durchschnittlichen Alter der Reben von 40 Jahren verteilt. Die Krönung des Weinguts sind die beiden Einzellagenweine aus Cab Franc, die aus den berühmten Parzellen “Poyeux” und “Chaintres” stammen, die in den frühen 1950er Jahren gepflanzt wurden und deren Nachbarn niemand Geringeres als Clos Rougeard und Thierry Germain sind!

Das Weingut besteht zum größten Teil aus Cabernet Franc (15,5 ha) und der Rest (1 ha) aus Chenin Blanc. Der Name “Sables Verts” oder “grüner Sand” stammt von dem einzigartigen grünlichen Sand, der in vielen der besten Weinberge von Saumur-Champigny vorkommt und sich mit unterschiedlichen Mengen an Lehm-Kalkstein und Kalk-Kieselerde im Oberboden vermischt, der letztlich auf dem Muttergestein aus Kalkstein-Tuffstein liegt, das einem Großteil der Region zugrunde liegt. Dieser grüne Sand ist reich an Glaukonit, der dem Cabernet Franc in diesem Gebiet sowohl seine Frische als auch seine Konzentration verleiht.

Die Keller selbst sind ebenfalls in den Tuffstein eingegraben und bilden ein kühles, feuchtes Zuhause für den Ausbau der Weine.

In den Weinbergen

arbeiten Caroline und Hervé so natürlich wie möglich. Sie haben von Anfang an ihre HVE (Haute Valeur Environnementale), streben aber auch eine vollständige Bio-Zertifizierung an. Bei der Ernte werden alle Trauben von Hand geerntet und mit natürlichen Hefen vergoren. Je nach Cuvée reifen die Weine im Tank und/oder in mittelgroßen Eichenfässern oder Fässern. Für die Einstiegsweine werden die Weine etwa 4-5 Monate gelagert, damit sie früh trinkbar sind. Der Rouères Blanc und der Poyeux verbringen jeweils etwa 12 Monate in Holzfässern. Der Chaintres verbringt 24 Monate vor der Abfüllung im Holz. Auch der SO2-Gehalt wird auf ein Minimum reduziert.

Das Sortiment

bietet eine schöne Auswahl an Cabernet Franc und Chenin Blanc in verschiedenen Stilen. Der Saumur-Champigny “Glouglou” ist genau das. Leicht zu trinken, frisch und lustig. Der reine Saumur Blanc ist schön strukturiert, aber auch frisch, mineralisch und einladend. Die Parcellaire-Weine steigern die Komplexität und die Tiefe noch weiter. Es sind Weine, die man unbedingt zum Essen trinken sollte. Wie bei den großen Weinen von Clos Rougeard bietet der Poyeux einen eher finessenreichen Ausdruck des Cab Franc. Der Chaintres weist mehr Kraft und Muskeln auf. Alles in allem ist die Domaine des Sables Verts nun ein aufregender Akteur im ständig wachsenden Feld talentierter Erzeuger in Saumur-Champigny.

Jahrgang 2020

Text folgt

Vinifikation Saumur-Champigny Chaintres Sables Verts

Die Trauben für den “Chaintres “wurden im Oktober 2020 von Hand von den 40 Jahre alten Rebstöcken geerntet und mit Hilfe der Schwerkraft in Bottiche gefüllt, wo sie 28 Tage auf den Schalen mazerierten, um möglichst viele Aromen und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Die Gärung und der Ausbau erfolgte mit einheimischen Hefen in 225l großen Barrique-Holzfässern. Nach 23 Monaten im Fass wurde der Wein leicht filtriert, leicht geschwefelt und ohne Schönung in Flaschen abgefüllt. Gesamtproduktion: 1500 Flaschen.

Memo zur Speise

Caroline empfiehlt dazu gebratene Entenbrust, geschmorter Rinderbraten (Roti de Paleron). Wer es lieber vegetarisch mag, probiert dazu Shakshuka. (Einfach mal Googeln, Rezepte gibt es jede Menge)

Memo zur Degustation

Wundervoller, saftiger Cabernet Franc, vollmundig, samtig und großzügig wie sein Terroir! Die Nase zeigt schon beim Öffnen eine intensive, präzise Frucht. Nach und nach entfalten sich Gewürze und kühle Noten. Am Gaumen ist der Wein geradlinig mit einem engen Gerüst, das schöne Aromen von schwarzen Früchten verbreitet. Die Tannine sind sehr geschmeidig mit einer guten Länge. Potenzial: 8-15 Jahre ab Jahrgang.

Memo zum Boden

tiefgründige Lehm-Kalk-Böden, die reich an Tuffstein und grünem Sand (sables verts)

Domaine des Sables Verts | Loire | Saumur-Champigny

16,5 ha Rebfläche, 6ha Eigenproduktion, 3ha sind in biologischer Bewirtschaftung, der Rest geht an die Genossenschaft | Produktion ca. 20.000 Flaschen | Erstkontakt September 2021 | seit Juni 2022 bei K&M im Sortiment. 

Domaine des Sables Verts

Caroline Meurée & Hervé Malinge

Herkunft

Die Domaine des Sables Verts befindet sich in Varrains, im Herzen der Appellation Saumur-Champigny im Loire-Tal, in guter Gesellschaft zu anderen großartigen Weingütern. Clos Rougeard, Roches Neuves, Antoine Sanzay, um nur drei der weltweit bekanntesten zu nennen.

Weinberge

Die Weinberge des Weingutes erstrecken sich über 16,50 Hektar und 5 Gemeinden: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay. Die 33 Parzellen bieten eine Vielfalt und wechselseitige Ergänzung der Terroirs, die sich in einem ökologischen und umweltfreundlichen Ansatz widerspiegelt.

Ein Teil der Weinberge wird neben Terroir aus Tuffstein-Kreide auf Böden aus “grünem Sand” angebaut; Sand, der in der Sekundärzeit abgelagert wurde, mehr oder weniger kalkhaltig und reich an Glaukonia ist. Dieser grüne Sand verleiht dem Cabernet Franc Frische und Konzentration.

Die neuen Inhaber – ein prickelndes Duo in Les Sables verts

Caroline und Hervé, Hervé und Caroline: das gleiche Lächeln, der gleiche Enthusiasmus, die gleiche Leidenschaft für den Wein, mit der Liebe, die diese beiden vor Tatendrang sprühenden Mitte 30-Jährigen verbindet.

Die Geschichte von Caroline Meurée und Hervé Malinge ist die Geschichte von jungen Leuten, die weder aus der Region noch aus einem reichen Fürstenhaus kommen. Caroline stammt aus der Picardie im Norden Frankreichs und träumte von der Gastronomie. Schließlich studierte sie Marketing in Amiens (Somme) und Kommunikation in Paris, bevor sie einen Master in Wein- und Spirituosenmanagement in Bordeaux (Gironde) absolvierte.

Hervé, der Vendéen aus Challans (südwestlich von Nantes), träumte davon, als Anwalt in der Weinbranche zu arbeiten. Er erwarb einen Master 2 in Weinbau- und Weinrecht in Bordeaux (Gironde), bevor er denselben Masterstudiengang wie seine Freundin absolvierte. Es folgte ein Praktikum bei Olivier Decelle (Mas Amiel). „Seitdem bin ich nie mehr aus der Welt des Weins herausgekommen. Caroline und Hervé trafen sich in der Gironde. “In Saint-Emilion arbeiteten wir 6 Jahre lang in benachbarten Weinbergen”, erzählt Caroline.

Die Suche nach dem eigenen Weingut

Der Ausgangspunkt für die Übernahme des Weingutes lag in der Vendée. “Ursprünglich wollten wir dort näher zusammenrücken, aber es gab nur wenige Möglichkeiten. Wir waren auf der Suche nach einer Möglichkeit, ein Weingut zu übernehmen und haben einige Dinge gesehen, die uns nicht wirklich interessierten. Ein gemeinsamer Handelsvertreter brachte uns auf die Spur des Saumurois, aber wir dachten, dass der Saumur Champigny unerreichbar sei. Also haben wir eine Anzeige geschaltet. Und ein paar Wochen später bekamen wir einen Anruf von der Domaine des Sables Verts.

Glückliche Fügung

2018 trafen wir Dominique Duveau auf einer Messe in Les Sables-d’Olonne. Sie wollten das Weingut verkaufen, am besten an junge Leute und bloß nicht an die Nachbarn. Wir trafen uns mit den beiden Brüdern Alain und Dominique Duveau, um uns das Weingut anzusehen. Caro und ich schauten uns ein bisschen um und haben uns sofort verliebt. Poyeux? Chaintres? Großartige Lagen! Und es ging nicht um Geld. Es lief super und wir unterschrieben. Wir fühlten uns dort wohl, es passte zu unserer Größe und war stimmig. Wir haben uns sofort in die Zukunft projiziert. Als ich ein Foto auf einer Brücke in Saumur machte, sagte ich zu Hervé: In zwei Jahren sind wir da”, gesteht Caroline.

Bravo, die Jungen

Die Neuankömmlinge wurden unter den Winzern von Saumur schnell adoptiert. “Wir haben einen tollen generationenübergreifenden Empfang erhalten. Die Leute waren froh, dass zwei junge Leute übernehmen. Einige haben uns gesagt: Bravo, die Jungen. Alain (der noch mit ihnen arbeitet) und Dominique Duveau wollten auch an ein junges Paar weitergeben. Wir haben an ihrer Seite einen dreimonatigen Schnellkurs absolviert.”

Bio

Ein Abenteuer, das mit einer ersten Umstellung auf “Haute Valeur Environnementale” beginnt, wobei die Bio-Zertifizierung im Visier steht. Eine vierhändige Arbeit im Weinberg, manuelle Weinlese und ein minimalistischer Ansatz vollenden den ersten Jahrgang 2019!

Zwischen Enthusiasmus und Kühnheit wollten wir von unserer Leidenschaft leben und vom Weinberg bis zum Weinkeller zu zweit arbeiten. Die Idee besteht darin, Weine zu produzieren, wie wir sie lieben, präzise und köstlich, um Ihnen schöne Emotionen zu bescheren.”

Weine

Aus dem in unterirdischen Tuffsteinkellern gelegenen Gärkeller kommen vor allem zwei Cuvées: “Glouglou”, ein saftiger und zarter Cabernet Franc, seidig und saftig (wie sein Name schon sagt), eine fruchtige Delikatesse! Und ein Saumur Blanc, aromatischer Chenin, charmant, komplex und überraschend gut!

Anschrift des Weingutes:

Domaine Sables Verts | 66 Grand Rue | 49400 Varrains

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Cabernet Franc
Geschmack trocken
Leitrebe Cabernet Franc
Kategorie AOC
Erzeugung konventionell
Verschluss DIAM
Herkunft
Weingut Domaine des Sables Verts
Region Loire
Bereich Saumur-Champigny AOC
Lage Chaintres
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp fruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2023 - 2030
Trinktemperatur 14 Grad
Analysewerte
Alkohol 14% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 90 Punkte