Spätburgunder trocken Clemens Rosenkranz
Herkunft
„Spätburgunder ist mein Herzensprojekt“
Spätburgunder trocken Clemens Rosenkranz; der Weinort Hochheim liegt im östlichen Teil des Rheingaus, der auch obere Rheingau genannt wird. Die Besonderheit im oberen Rheingau ist, dass insbesondere Hochheim am Fluss Main gelegen ist, wohingegen sich der restliche Teil des Rheingaus auch tatsächlich am Fluss Rhein entlang streckt. Hochheim ist ein sehr fruchtbarer Standort. Die tiefgründigen Böden, in denen Ton und Kalk dominieren, versorgen die Reben mit ausreichend Wasser und Nährstoffen, was einen ungemein saftigen und animierenden Weintyp erzeugt. Riesling ist in Hochheim, klassisch im Rheingau, die vorherrschende Rebsorte. An den Standorten, auf denen der Kalk im Boden dominiert fühlen sich jedoch auch Chardonnay und Spätburgunder sehr wohl.
Die Trauben für den Spätburgunder 2022 kommen aus dem westlichen Teil des Hochheimer Rebhangs. Dort befindet sich im Oberboden eine sehr fruchtbare Schicht, die im nächstanstehenden Horizont von Kalk abgelöst wird. Der warme Standort ist jedoch geprägt von einem permanenten Wind. Dies verursacht einen frühen Austrieb mit früher Blüte, im Anschluss jedoch eine lange Reifephase mit Ausprägung von intensiven Aromen.
Früher war nicht alles besser!
Dieser Pinot Noir (= Spätburgunder) aus dem Rheingau kann sich wirklich mit den Weinen seiner Preisklasse aus dem Burgund messen. Der Rheingau profitiert zumindest teilweise für den globalen Klimawandel. Früher gab es Jahre, da wurden in Höhenlagen die Trauben nicht reif. Heute werden diese Lagen gesucht, denn der Klimawandel lässt nun auch dort die Trauben reif werde. Weiter “unten” wird es dagegen schon fast zu warm für den Pinot Noir. Die steilen Hänge des Rheingaus, die von längeren Trockenperioden und höheren Jahrestemperaturen profitieren, fangen die Wärme der reflektierten Sonnenstrahlen und die nächtliche Wärmeabgabe des seichten Flusses am besten auf.
Dieser Rotwein ist daher reifer als frühere Exemplare, die noch vor einem Jahrzehnt oft leichter und frischer waren und einen nicht sehr überzeugenden Spätburgunder-Stil aufwiesen; er ist intensiv und elegant und lässt keinen Raum, um seine Authentizität oder Glaubwürdigkeit in Frage zu stellen – er ist komplex und charmant, voller Aromen von roten Beeren und Sommerfrüchten, gespickt mit Noten von gut integrierten Gewürzen und etwas Waldboden. Es ist der beste Pinot dieses Stils mit kühlem Charakter, den wir seit langer, langer Zeit hatten.
Jahrgang 2022
2022 war ein warmes, trockenes Jahr. Die Weine zeigen sich saftig, aber dennoch filigran. Die feine Säure gibt den Weinen ein großes Reifepotential mit.
Vinifizierung Spätburgunder trocken Clemens Rosenkranz
Die alkoholische Gärung fand als klassische offene Maischegärung statt. Die vorhergehende Kaltmazeration und die Verwendung von 10 % ganzen Trauben sind stilprägend. Der Wein reifte 12 Monate im französischen Pièces, wovon 20% im neuen Holz reifen durften. Weitere 12 Monate reifte der Wein nach der Assemblage im Edelstahl. Der Spätburgunder wurde unfiltriert gefüllt.
Memo zur Speise
Boeuf
Memo zur Degustation
4 Tage zuvor geöffnet zeigt er noch immer leicht animalische Noten zu Beginn, die mit schwenken des Weins verfliegt. Dann zeigt er eine großartige Frucht, die immer zwischen heller und dunkler Frucht changiert, und niemals aufdringlich und kitschig wirkt, wir erkennen im Duft noch Veilchen, eine dezente salzige Würze, frisch, eher cool climate, hat Zug am Gaumen, animiert immer wieder, saftig und mundwässernd, dann Cassis, Holunderbeeren, sehr charmanter Stil.
Memo zum Boden
Kalk
