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Ciliegiolo rosso Vigna Rigualdo (IT-BIO-004)

2018

Ciliegiolo rosso Vigna Rigualdo (IT-BIO-004)

Valdonica, Italien, 0.75l

Bisher Ursprünglicher Preis war: €44,00Neuer Preis: Aktueller Preis ist: €39,60.

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Valdonica Vigna Rigualdo

Valdonica Vigna Rigualdo

Tiefgründig und doch sehr entgegenkommend, aus einer Einzellage mit Ciliegiolo-Trauben, die vollreif gelesen werden. Reiche, reife Schwarzkirsche Frucht mit körnigen Tanninen. Kraftvoll und komplex, aber dennoch ausgesprochen elegant. Ein perfekter Begleiter sowohl zum mediterran-leichten Lunch als auch zum herbstlichen Wildgericht.

Näher beleuchtet auf unserem Blog.

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Ciliegiolo rosso Vigna Rigualdo (IT-BIO-004)

Herkunft

Regionalität steht heute bei vielen Produzenten und noch mehr Konsumenten bei der Auswahl von Lebensmitteln ganz oben in der Hierarchie. Unser Valdonica Ciliegiolo Vigna Rigualdo ist dafür ein klassisches Beispiel. Dieser Grand Cru der Toskana wird aus der urtoskanischen Rebsorte Ciliegiolo gekeltert. Sie ist die Mutterrebe des Sangiovese, der in den Rotweinen des weiter nördlich gelegeneren Anbaugebietes Chianti Classico die erste Geige spielt. Aber auch Martin Kerres und sein Team vinifizieren hier im weiter südlich gelegenen, wild-romantischen Hinterland der Maremma einen Wein, wie man ihn in dieser Qualität eher selten findet. Ein wahrhafter Grand Cru!

Die Maremma ist ja bekannt für ihre mächtigen Weine aus den Bordelaiser Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und auch Petit Verdot. Viele Winzer, die sich Mitte der 1980iger und Anfang der 1990iger dort niederließen und im Boom der Region neue Weingüter gründeten, erkannten die klimatischen Bedingungen. Sie pflanzten diese Rebsorten, da sie auch im ehemaligen Sumpfgebiet der Maremma ideale Bedingungen finden.

Martin Kerres Weingut liegt jedoch weiter landeinwärts und auf fast 600m Höhe. Hier wiederum herrschen im Vergleich zur Küste andere klimatische Bedingungen. Ob hier die Reben, die an der Küste gut ausreifen können, dies auch in 600m Höhe können, darf bezweifelt werden. Zudem ist er ein Fan der einheimischen Rebsorten wie Vermentino, Vermentino Nero, Sangiovese oder eben jener autochthonen Ciliegiolo.

Ciliegiolo

Dieser Ciliegiolo stammt ebenfalls von einem Rebberg in rund 600 Metern Meereshöhe mit lehmig-sandigen Böden und vulkanischen Komponenten, die dem Wein Charakter verleihen. Aus unserem Parzelle RIGUALDO stammend, hat dieser Grand Cru von Ciliegiolo eine limitierte Produktion von wenigen tausend Flaschen pro Jahr. Er ist die Selektion unserer besten Ciliegiolo-Trauben, eine vergessenen Rebsorte der Toskana, rekultiviert in Valdonica. Der Ciliegiolo wird nur in unseren besten Jahren produziert und wird nur in einer limitierten Produktion von wenigen tausend Flaschen aufgelegt. Alle Trauben sind handverlesen. Der Most wurde mit ca. 20% ganzen Trauben vergoren und nach einer langen Gärung und Mazeration in neuen Tonneaux und gebrauchten Barriques ausgebaut.

«Zuerst war Ciliegiolo als Verschnittwein für den Sangiovese gedacht. Als wir aber März 2013  die beiden Fässer der ersten Lese 2012 verkosteten, haben die uns umgehauen. Das war damals finanziell ein etwas schwieriger Moment. Da dachte ich mir: sollte das ganze Gut den Bach runtergehen, dann nehme ich wenigstens diese beiden Fässer mit.» Die jedoch schnappten unter anderen wir uns, weil der Wein extrem gut war. Die Krise wurde überstanden – der Ciliegiolo blieb. Seit 2017 kümmert sich auch eine neue Squadra um den Weinbau. Antonio Mori als Konsulent und Nicola Lazzeri als Kellermeister.

Martins Reise mit dieser Rebsorte geht weiter: um Ostern 2017 begann er, neue Weinberge mit den genannten Rebsorten Vermentino, Vermentino Nero, Sangiovese oder eben jener autochthonen Ciliegiolo anzulegen. In den nächsten Jahren werden wir sicher noch viel von Ihm hören. Ein wunderbares Geschenk von Ihm an uns!

Vinifikation Valdonica Ciliegiolo Vigna Rigualdo

Der Valdonica Ciliegiolo wurde mit einem Anteil von ca. 20% Ganztrauben (die intakten Beeren begünstigen während der spontanen Gärung eine höhere Konzentration an fruchtigen und eleganten Aromen) sehr lange fermentiert. 4-5 Wochen Mazeration. Über 20 Monate in neuen, medium getoasteten Tonneau und 6 Monate in Edelstahltanks ausgebaut. 12 Monate Flaschenreife bevor er in den Verkauf kommt. Keine Schönung und minimal filtriert. Produktion von 2000 nummerierten Flaschen.

Memo zur Speise

Ideal zu Lamm, Wild oder einem saftigen Bistecca Fiorentina.

Memo zur Degustation

Tiefgründig und doch sehr entgegenkommend, aus einer Einzellage mit Ciliegiolo-Trauben, die vollreif gelesen werden. Reiche, reife Schwarzkirsche Frucht mit körnigen Tanninen. Kraftvoll und komplex, aber dennoch ausgesprochen elegant. Ein perfekter Begleiter sowohl zum mediterran-leichten Lunch als auch zum herbstlichen Wildgericht.

Memo zum Boden

Lehmig-sandig, Vulkanisch

Valdonica | Toskana | Maremma

80 ha Land, davon ca. 18 ha Rebfläche | Produktion ca. 60.000 Flaschen | ökologisch-biozertifizierte Arbeitsweise | Erstkontakt Vinitaly 2012 | Seit November 2012 bei K&M im Sortiment.

Valdonica Toskana

Valdonica Toskana

Vom Urlaubsflirt zum Winzerleben!

Als Martin Kerres, erfolgreicher Spitalsarzt und Krankenhausmanager, um die Jahrtausendwende in die Toskana fuhr, um sich nach einem Sommerhäuschen umzuschauen, wurde er von einem Fleckchen Erde, einem, wie er es später bezeichnete, “magischen Ort” verzaubert.

VALDONICA, in den Hügeln der Maremma bei Sassofortino (südliche Toskana) malerisch gelegen, ist ein Kleinod, dessen 80 Hektar Fläche fast 30 Jahre nicht bewirtschaftet worden war. Martin war tief berührt von der Schönheit der Natur. Von hier genießt man den einzigartigen Ausblick zum Mittelmeer und den Inseln Giglio und Elba. (siehe folgendes Bild)

Blick über den Weinguts-Swimmingpool über die Weinberge bis zum Mittelmeer mit Elba und Giglio.

Der Blick über die Weinberge mit ihren vielfältigen Bodenformationen von vulkanisch bis sandig und die fruchtbare Ebene hin zum azurblauen Mittelmeer öffnet einem das Herz – hier blühen Menschen und Weinstöcke gleichermaßen auf.

Ein paar Jahre danach veränderte sich sein Leben tiefgreifend – und er zog hierher. Valdonica wurde sein Zuhause.

Terroir

Auf den unterschiedlichen Höhenlagen – bis zu 500 Meter hoch – legten Kerres und sein Weingutsteam auf damals 10 Hektar (heute ca. 13ha) völlig neue Weinberge an – die organisch biologisch bewirtschaftet werden.

Die Spezialität ist die für dieses Gebiet typische Sangiovese-Traube. Alle Weine reifen in Eichenfässern. Seine Weine exportiert er mittlerweile in die ganze Welt, in Deutschland sind wir wieder einmal Vorreiter für zu entdeckende Weingüter.

Waren es zu Beginn eher robuste Kerle, die deftiges Essen und lautes Lachen liebten, ist mit einem neuen Önologen-Team unter der Führung von Nicola Lazzeri ab dem Jahrgang 2017 eine neue Linie eingekehrt. Nicht mehr Kraft und Extraktsüße stehen im Vordergrund, sondern Eleganz, Trinkfluss und Terroir-Feeling, gelacht wird aber immer noch!

Vinifizierung

Alle Weine sind spontan vergoren. Sie werden in kleinen Einheiten – jede Lage für sich – fermentiert. Dreimal täglich wird die Maische per Hand unter den Most gehoben. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern aus Frankreich – für 18 bzw. 24 Monate.

Wir fanden den Weg zu Martin Kerres eher zufällig auf der Vinitaly 2012 und hierbei spielte das Web 2.0, in dem Fall Facebook, eine wichtige Rolle, Vernetzung mit Menschen aus der Branche. Heute dauert es im Gegensatz zu früher (Printmagazine) nicht Monate, bis ein Weingut in das Licht der Öffentlichkeit trat. Helmuth Knall,  Journalist aus Österreich, berichtete von einem “grandiosen Tipp und wunderbaren Sangiovese-Tröpferl und nicht die übliche Cabernet-Merlot Geschichte”.

Grund genug also, dort einmal vorbeizuschauen. Und nach 1,5 Stunden intensiven Verkostens und Gedankenaustausches mit Martin Kerres, der seinen Traum lebt und auch mit anpackt, stand für mich fest, dass wir diese herrlichen Tropfen haben müssen. In gewisser Weise haben sie mich mit Ihrer Eleganz an einige rote Burgunder der Côte d’Or erinnert.

TV Bericht ORF
Dirk Würtz einfühlsames Porträt

Anschrift des Weingutes:

Valdonica Winery | Via Dogana 1 | I-58036 Sassofortino (Roccastrada), Grosseto

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Ciliegiolo
Geschmack trocken
Leitrebe Ciliegiolo
Kategorie DOC
Erzeugung ökologisch
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Valdonica
Region Toskana
Bereich Maremma Toscana Rosso DOC
Lage Vigna Rigualdo
Herkunftsland Italien
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2021 - 2028
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 14.5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 5,6%
Zuckerfreier Extrakt 29 g/l
Punktewertungen
K&M Punkte 93 Punkte
Wein-Plus 91 Punkte
Vinum Platz 2 Best of Maremma 10-2021 17,5 Punkte

Fester Duft nach reifen roten und schwarzen Beeren mit Aromen getrockneter Kräuter und Blüten, einem Hauch Pfeffer und einer Spur Teer. Reife, warme, saftige, teils eingemacht wirkende Frucht, feinsandiges, eher mürbes Tannin, rauchige und deutlich gewürzige Aromen, ein wenig Kaffee, ätherische Noten, wieder auch etwas Teer, kirschige Anklänge, mediterrane Kräuter, etwas Salz, sehr guter, recht fester Abgang mit kühlen Noten und wärmendem Alkohol. Bewertung: hervorragend (91 WP). Zuletzt bewertet: 17. September 2021. Trinkempfehlung: 2022-2027+

In der Nase Noten von reifen Schwarzkirschen, mediterraner Macchia und Spezereien; am Gaumen geschmeidig mit feinkörnigem Tannin und gut eingebundener Säure, vereint Tiefe mit Trinkigkeit