Vale da Capucha branco (PT-BIO-003)
Herkunft
Viel und billig, so ist leider das Credo vieler Winzer im 50 km nördlich von Lissabon gelegenen Anbaugebiet. Dies gilt zum Glück nicht für unseren Vale da Capucha branco und seinem Winzer Pedro Marques. Er hat das große Potential dieser Region erkannt und setzt es seit einigen Jahren, nachdem er den Familienbetrieb übernahm, großartig um. 2009 kam Pedro ans Ruder des Familienbetriebes und krempelte alles um, es wurde auf ökologische Arbeitsweise umgestellt. 3 Jahre später war der Betrieb biozertifiziert.
Vale da Capucha – DOC Torres Vedras
Die Weinberge für seine Weißweine liegen in nicht allzu weiter Entfernung vom atlantischen Ozean entfernt in der DOC Torres Vedras. Nur 10 km von der Küste und dem Einfluss des Meeres entfernt, sind die tonkalkhaltigen, fossilen Böden ozeanischen Ursprungs zusammen mit den geringen thermischen Amplituden, die eine langsame Reifung ermöglichen, zwei der Variablen, die ein Terroir für die Produktion von Premiumweinen entstehen lassen. Die Böden dort ähneln denen von Chablis sehr, sind stark vom Kimmeridge-Kalk geprägt und mit fossilen Meeresbewohnern durchsetzt. Mit so einem Pfund macht man sicher nicht fruchtbetonte Weine, sondern nimmt die Vorgaben der Natur mit und erzeugt mineralisch geprägte Weine, die puristischer kaum gehen. Trocken, mineralisch mit hoher Intensität und einer grandiosen Aura.
Vinifizierung Vale da Capucha branco
Cuvée aus 85% Fernao Pires und 15% Arinto. Selektive Handlese, schonender Transport in kleinen Kisten, kurze Kaltmazeration, nach kurzer Maischestandzeit mit niedrigem Druck um 1 bar langsam gepresst. Ein mineralisch geprägter Weißwein aus lokalen Trauben, die auf Böden gepflanzt wurden, die denen in Chablis sehr ähnlich sind. Er wurde mittels Spontangärung im Edelstahltank vergoren, ruhte dann dort für 20 Monate auf der Feinhefe und wurde dann im Tank und in alten Eichenfässern unterschiedlicher Größe über 12 Monate ausgebaut.
Memo zur Speise
Probieren Sie diesen Wein zu gegrilltem oder gebratenem Seefisch auf mediterrane Art, mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch. Oder zu Oktopus, Kartoffel- und Auberginen-Tapas, reichhaltigen Kürbisgerichten und gegrillten Fischen wie Thunfisch oder Schwertfisch. Aber auch Schalentiere harmonieren mit ihm, oder ein Salat mit Sommergemüse.
Memo zur Degustation
85% Fernao Pires sorgen für die feine Klinge in diesem mineralischen Vinos Atlanticos. Harmonisch gleitet er über die Zunge, zeigt feinen Schmelz und einen guten Körper, hat Kraft und Festigkeit am Gaumen. Die zweite Rebsorte Arinto zeigt dagegen die eher rassige Seite und bringt mit der reifen Säure Spaß und Spannung ins Glas. Auf der Zunge zeigen sich dann die Fruchtnoten eher vornehm zurückhaltend. Das ist es auch nicht, was Pedro mit seinen Weinen herausarbeiten will. Ja, ein bisschen Limette, etwas Quitte, hier ein wenig gelbe Steinfrucht, da etwas Birne. Für ihn zählt nur das Terroir der Weinberge und den Boden ins Glas zu transportieren. Kongenialer Speisenbegleiter, Im Mai zu Spargel, ansonsten zu Seafood, wunderbarer "Winter-Weisswein". Am 16.01.2024 verkostet, der Wein wird von Jahr zu Jahr besser und hat sicherlich noch 3-4 Jahre Potential auf diesem Niveau.
Memo zum Boden
Kimmeridge Kalk
