Weingut Hochegg Pinot Nero »Riserva«

Herkunft

Weingut Hochegg Pinot Nero Riserva, Parzellen Zigglwiese, Grosse Leit, Beim Hüttl. Das Weingut HOCHEGG befindet sich in Südtirol in exponierter Höhenlage im Etschtal. Die Weinberge reichen von 730 – 870 Höhenmetern, was zu eindeutigen Temperaturunterschieden in den verschiedenen Parzellen führt. Weingut und Keller liegen auf 838 Metern und werden überragt von einem Mischwald, der sich bis auf 1273 Meter zieht. Hier befindet sich die Urzeitsiedlung Enzpirg, eine bewachsene Kuppe mit Resten einer Walburg.

Die Weinberge schmiegen sich regelrecht an den Berg und haben dadurch ganz unterschiedliche Ausrichtungen – von Westnordwest- bis Südwesten. Nach diesen Ausrichtungen haben wir die Rebsorten entsprechend ausgewählt. Unterbrochen werden die Parzellen von mehr als 100 Esskastanien, die zudem einen guten Einfluss auf das Mikroklima und die Biodiversität haben.

Weingut Hochegg-Parzellen

Magisch & pur

Unser Weingut HOCHEGG befindet sich in Südtirol in exponierter Höhenlage im Etschtal. Die Weinberge reichen von 730 – 870 Höhenmetern, was zu eindeutigen Temperaturunterschieden in den verschiedenen Parzellen führt. Weingut und Keller liegen auf 838 Metern und werden überragt von einem Mischwald, der sich bis auf 1273 Meter zieht. Hier befindet sich die Urzeitsiedlung Enzpirg, eine bewachsene Kuppe mit Resten einer Walburg.

Lage & Böden

Die Weinberge schmiegen sich regelrecht an den Berg und haben dadurch ganz unterschiedliche Ausrichtungen – von Westnordwest- bis Südwesten. Nach diesen Ausrichtungen haben wir die Rebsorten entsprechend ausgewählt. Unterbrochen werden die Parzellen von mehr als 100 Esskastanien, die zudem einen guten Einfluss auf das Mikroklima und die Biodiversität haben.

Klima

Die klimatischen Bedingungen unterscheiden sich auf HOCHEGG deutlich vom Etschtal. Im Durchschnitt ist es durch die Höhe 4°C kühler. Über den Tag sorgt dies für Frische und eine gute Durchlüftung. Die einzelnen Parzellen verfügen über eine gute Sonneneinstrahlung, die bis zum Sonnenuntergang anhält. Am Abend und in der Nacht werden sie geschützt durch die angrenzenden Wälder und Baumbestände. Die physiologische Reife unserer Trauben wird durch die Lage und das Klima begünstigt. Aroma, Farbe und Tannine entwickeln sich ideal und gehen auf der Höhe einher mit geringeren Alkoholgehalten.

Auf einen Blick

• Kühleres Klima als in „klassischen“ Weinbaulagen Südtirols
• Starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen
• Viele Sonnenstunden durch die exponierte, hohe Lage
• Gute Durchlüftung durch die Höhe und den Wald

Böden

Gut durchgedacht haben wir die Aufteilung der 5 Hektar Weinberge in Parzellen, die sich arrondiert unterhalb der Cantina befinden, und die wir mit viel Handarbeit bewirtschaften. Mit viel Aufwand haben wir Kleinterrassierungen geschaffen, die begrünt sind und eine biologische Bewirtschaftung erlauben. Weil die Böden durch und durch gesund waren, konnte sich über den skelettreichen, kargen Porphyr-Böden schnell eine gute Humusschicht bilden. Der hohe Skelettanteil fördert die Reben in tieferen Bodenschichten zu wurzeln. Dies führt zu einem ausgeglicheneren Wachstum und einer natürlich hohen Trockenresistenz.

Auf einen Blick

• extrem skelettreich
• Porphyr (Bozner Quarzporphyr, Auer Formation, Mächtigkeit 1 – 15 Meter)
• „Karger“ Boden, wenig organische Substanz
• Sehr gute Drainagefähigkeit

Wo früher Wiesen und Weide waren, befinden sich unsere Weinberge. Der Bepflanzung der 5 Hektar stand nichts im Wege, da es sich um eine bereits ausgewiesene landwirtschaftliche Nutzfläche handelte. Erst Terrassierungen machten aus der imposanten Fläche, die im Schnitt 40-50% und an manchen Stellen bis zu 70% Hangneigung hatte, bewirtschaftbare Parzellen. Um das steinige Porphyr-Terroir zu bändigen, mussten extreme Erdbewegungen vorgenommen und Wege von Gestrüpp befreit werden. Jede Parzelle haben wir dabei genauestens analysiert, um eine gut durchdachte Rebsorten- und Klonenwahl treffen zu können. Wir glauben an das Potenzial der Burgundersorten und haben es auch gewagt, Riesling zu pflanzen.

Vinifizierung Weingut Hochegg Pinot Nero Riserva

100% Pinot Nero / Blauburgunder. Selektion der höchsten Weinberge, hier aus der terrassierten Lage Leiferer Breitenberg. Die Rebstöcke (französische Selection Massalle) liegen auf einer Höhe von 840-860 Meter in westlicher Ausrichtung bei 60% Hangneigung. Die Rebstöcke werden nach der Guyot-Erziehungsform mit 7000 Rebstöcken pro Hektar angebaut. Der Boden besteht aus lehmigen Porphyrboden mit hohem Skelettanteil. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und auf dem Sortiertisch penibelst untersucht. Nach der schonenden Pressung erfolgt die spontane Gärung in Betonfässern mit 50% Ganztraubenanteil über 20 Tage, 18 Monate Ausbau in französischen Barriquefässern, anschließend für 10 Monate in Betonfässern.

• Schonende Verarbeitung mit Gravitation: Die Einkellerung erfolgt oberhalb des Kellerneubaus, die Trauben gelangen durch Schwerkraft in den unterliegenden Gärkeller und weiter in den Barrique-Keller.
• Minimalistische Kellertechnik im Ausbau: Im Keller wird gezielt und ohne große Eingriffe gearbeitet, um die Trauben-Qualität zu erhalten und den Wein nicht zu vereinheitlichen, meine Weine müssen vom Terroir geprägt sein und nicht von invasiven Eingriffe im Keller.
• Ausbau im Holz: Eleganter Holzeinsatz, ohne den Wein zu erdrücken, hauptsächlich französische Eiche aber auch Holzfässer aus Eichenholz vom Hochegger Wald
• Zeit: Große Weine brauchen Zeit, alle Weine werden auf der Feinhefe im Keller gelagert, Flaschenreife bis zur Trinkreife.

Memo zur Degustation

Ein kleiner, landwirtschaftlicher Betrieb in Südtirol, bei dem das Augenmerk auf Qualität sowohl im Wein als auch in den Erzählungen des Winzers deutlich zu spüren ist. In der Nase vielschichtig. Wir riechen feinste Johannisbeerkonfitüre, aber extrem fein und gut dosiert, niemals vordergründig, niemals marmeladig, dazu saftige Kirsche und Gewürznoten. Benötigt ca. 1 Stunde, bis er sich geöffnet hat. Dann wird man belohnt mit einem enorm kraftvollen Wein mit spürbarem Tannin, das sich aber mit Luft gut einbindet. Sehr feinfühliger Umgang mit dem Holz. Ein äußerst eleganter, hochkomplexer, in sich ruhender, großer Pinot Noir mit brillanter Farbe und Lebendigkeit. Am Gaumen ein langer, umhüllender Abgang. Zeigt sich der Pinot Noir Castaneo schon von wunderbarer Art, ist sein großer Bruder definitiv eine Klasse komplexer als sein „Basis“-Pendant. Sehr empfehlenswert!