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Rosé

Rosé-Weine: Herb, frisch und belebend

Rosé-Weine sind immer noch verkannt. Sie sind nicht nur etwas für knallharte Kerle, wie man munkelt, sondern für alle ein frischer Sommergenuss. Ein Feuerwerk an Farben und Gerüchen – Die Aromen reichen von intensiven Erdbeer- und Himbeernoten zu dunkler Schokolade und Gewürzen. Die Farben von hellem Rosa bis fast dunklem Rot. Rosé ist zudem ein idealer Essensbegleiter, als Wein zu mediterranen Gerichten, aber auch zu Salaten, Fisch oder Geflügel. Und keinesfalls nur ein leichter Wein für den Sommer, Rosé kann viel mehr.

Rosé ist positives Lebensgefühl und Genuss pur! Gerade im Sommer, wo das Leben endlich wieder viel im Freien stattfindet, passen Roséweine mit ihrer unbeschwerten Art, ihrem fruchtigen Geschmack und ihrer angenehmen Frische und Eleganz perfekt in die Jahreszeit – egal, ob für die Terrasse als Apéro-Hit in der Nachmittagshitze oder als Grillbegleiter. Kein anderer Weinstil hat in den letzten Jahren derart an Beliebtheit gewonnen wie Rosé.

Wie wird Rosé eigentlich hergestellt?

Manch einer denkt sicherlich noch immer daran, das Rot- und Weißwein zusammengeschüttet werden, das ist aber verboten.

Eine Methode ist der Saftabzug, das sogenannte Saignée-Verfahren. Danach wird eine gewisse Menge Most nach kurzer Gärung von der Maische abgezogen. Durch das kurze Auslaugen entsteht eine mehr oder weniger hellrote Färbung, die je nach Standzeit der Maische auch dunkler ausfallen kann.

Bei der Ganztraubenpressung werden die Beeren in der Presse so lange auf den Beerenschalen gelassen, bis sie die entsprechende Färbung angenommen haben, dann wird der Most schnell gepresst und anschließend wie ein Weißwein vergoren.