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Rosé

Rosé-Weine: Herb, frisch und belebend

Rosé-Weine sind immer noch verkannt. Sie sind nicht nur etwas für knallharte Kerle, wie man munkelt, sondern für alle ein frischer Sommergenuss. Ein Feuerwerk an Farben und Gerüchen – Die Aromen reichen von intensiven Erdbeer- und Himbeernoten zu dunkler Schokolade und Gewürzen. Die Farben von hellem Rosa bis fast dunklem Rot. Rosé ist zudem ein idealer Essensbegleiter, als Wein zu mediterranen Gerichten, aber auch zu Salaten, Fisch oder Geflügel. Und keinesfalls nur ein leichter Wein für den Sommer, Rosé kann viel mehr.

Wir möchten Sie mitnehmen auf eine Reise in die Genusswelt des Rosé und präsentieren Ihnen Weine unserer Winzer aus Deutschland und darüber hinaus.

Wie wird Rosé eigentlich hergestellt?

Manch einer denkt sicherlich noch immer daran, das Rot- und Weißwein zusammengeschüttet werden, das ist aber verboten.

Eine Methode ist der Saftabzug, das sogenannte Saignée-Verfahren. Danach wird eine gewisse Menge Most nach kurzer Gärung von der Maische abgezogen. Durch das kurze Auslaugen entsteht eine mehr oder weniger hellrote Färbung, die je nach Standzeit der Maische auch dunkler ausfallen kann.

Bei der Ganztraubenpressung werden die Beeren in der Presse so lange auf den Beerenschalen gelassen, bis sie die entsprechende Färbung angenommen haben, dann wird der Most schnell gepresst und anschließend wie ein Weißwein vergoren.