Brunello di Montalcino “Tenuta di Sesta”

Herkunft

Die von 280 bis 350 Meter über dem Meeresspiegel südlich liegenden Weinberge des Weinguts erstrecken sich in einem Abhang vom Weingut hinunter zum Fluss Orcia. Er markiert die Grundstücksgrenze. Auf diesem langen Landstreifen variieren die Höhenlage und die Bodenbeschaffenheit. Die Trauben bringen die Vielfalt dieses Gebiets auf ganz eigene Weise zum Ausdruck. Sangiovese ist in der Tat eine Rebsorte, die sehr empfindlich auf die Umgebung reagiert, in der sie angebaut wird; auch die Art der agronomischen Entscheidungen sowie deren Zeitpunkt und Umsetzung im Laufe der Saison sind wichtige Faktoren für den Erhalt hochwertiger Trauben.

In allen Weinbergen…

wird das Sporn-Kordon-Erziehungssystem angewendet: Jede Rebe bildet vier oder fünf „Sporne“ am Kordon aus, an denen die Knospen entstehen, ebenso wie die Triebe für die diesjährige Ernte. Obwohl dieses Erziehungssystem gewisse mechanisierte landwirtschaftliche Verfahren zulässt, wird der Großteil der Arbeit das ganze Jahr über von Hand verrichtet, um den einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Rebe gerecht zu werden.

Die Pflanzdichte beträgt etwa 5.000 Rebstöcke pro Hektar, was für dieses Gelände ideal ist, um eine ausgewogene Entwicklung der Laubwand und der Wurzeln der Reben sowie eine Erzeugung von Trauben höchster Qualität zu erzielen. In jedem Weinberg wird die Unterlagsrebsorte entsprechend den physikalisch-chemischen Eigenschaften des Bodens ausgewählt: Auf diese werden bewurzelte Stecklinge aufgepfropft, die locker sitzende Trauben mit recht kleinen Kernen hervorbringen. In den 1990er Jahren wurde ein Versuchsweinberg angelegt, in dem verschiedene historische Klone wieder zusammengeführt und katalogisiert wurden, um die jeweiligen Eigenschaften auf derselben Bodenart zu vergleichen.

Der Keller…

befindet sich im höchsten Teil des Weinguts und ist über einen unterirdischen Tunnel mit dem Reifekeller verbunden, durch den der Wein allein durch die Schwerkraft befördert wird – ganz ohne Pumpen, die den Wein während des Transports belasten würden. Dank eines Temperaturregelsystems in jedem der Edelstahltanks wird der Wein ständig überwacht, weshalb sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung hier stattfinden. Nach Abschluss dieser Prozesse ist der Wein biologisch stabil und kann daher zur Reifung in die Eichenfässer umgefüllt werden.

Vinifizierung

Manueller Trockenschnitt, manuelles Ausdünnen der Triebe und Entfernen von Seitentrieben aus der Krone, begrenzte Anzahl von Trieben pro Rebstock, manuelle Lese. Reiner Sangiovese grosso aus einer Auswahl der besten, von Hand gelesenen Trauben unserer Weinberge, Mazerationsdauer von 20–25 Tagen; die alkoholische und die malolaktische Gärung finden in Edelstahltanks statt, die zur Temperaturregelung mit Thermostaten ausgestattet sind. 30 Monate lang in 20–30-hl-Fässern aus slawonischer Eiche gereift, gefolgt von einer mindestens sechsmonatigen Flaschenreifung.

Durch die Verbindung von Tradition und moderner Technologie war der Brunello schon immer ein großartiger Wein, zweifellos bedeutend und ein Genuss. In seiner Jugend ist er reich an Frucht- und Blumendüften. Mit zunehmender Reife entwickelt er komplexe, ätherische Eigenschaften und bietet ein breites Bouquet mit einem Hauch von Herbstlaub. Die Farbe ist rubinrot und tendiert mit zunehmender Reife ins Granatrote. Das Bouquet ist intensiv, breit gefächert, elegant und reich an Noten von reifen roten Früchten, gewürzt mit Anklängen von Lakritz und Tabak. Am Gaumen ist er trocken, warm, weich mit samtigen Tanninen, ausgewogen, sehr intensiv, sehr lang anhaltend und elegant.

Memo zur Speise

Der Brunello passt hervorragend zur italienischen und internationalen Küche; zu typisch toskanischen Gerichten, Braten, Wild, rotem Fleisch und gereiftem Schafskäse.

Memo zur Degustation

Rubinrot, das mit zunehmender Reife ins Granatrot übergeht. Er begeistert uns von Beginn an mit sehr feinen Aromen von dunklen Früchten wie reifen Pflaumen und Holunderbeeren. Der Duft ist intensiv, ja fast schon berauschend, offenbart uns in der Nase Rosen, Flieder und Schwarzkirschen.. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und dicht mit sehr guter Tiefe und Eleganz. Feine Struktur, samtige Tannine, ein Hauch ätherische Noten, lebendige, frische Säure. Das hat Spannung, das hat Zug am Gaumen. Hervorragend ausbalanciert, für uns ein hochwertiger, klassischer Brunello, der auch schon jung Spaß bereitet, aber sicher auch gut reifen kann. Brunello, wie er authentischer und faszinierender nicht sein könnte!

Memo zum Boden

Die gesamte Anbaufläche des Weinguts stammt aus dem Eozän und zeichnet sich durch kargen, wenig tiefen Boden aus, der eine reichhaltige, steinige Struktur mit Kalkstein (Mergel und Alberese) sowie einen subalkalischen pH-Wert aufweist; die Bodenbeschaffenheit ist im Allgemeinen mittelkörnig und tendiert zum lehmigen Boden. Um Weine von hoher Qualität zu gewährleisten, wurde ein effizientes Entwässerungssystem installiert.