Karl Pfaffmann | Pfalz | Südliche Weinstrasse | 

Meilenstein 1955: Füllung eigener Flaschenweine | 60 ha Rebfläche | ca. 400.000 Flaschen |  Trotz der Größe kein Massenwein-Betrieb | Erstkontakt 2025 | seit Mai 2025 bei K&M im Sortiment | “Es wird schwer sein, in der Pfalz zu ähnlich günstigen Preisen Besseres zu bekommen.” (Sam Hofschuster, www.wein-plus.de) 

Weingut Karl Pfaffmann

Generation für Generation ein Leben für den Wein:

Großeltern, Eltern und erwachsene Kinder – die Familie Pfaffmann hat sich der Familientradition verschrieben und ihre eigene Identität in die Kunst des Weinmachens eingebracht.

Über 30 Jahre lang bauten Sigrid und Helmut Pfaffmann mit viel Herzblut den Betrieb zum Qualitätsweingut aus. Heute sehen die beiden ihren konsequent verfolgten Weg bestätigt – und sind im Pfaffmann-Team engagiert wie eh und je.

Hand in Hand

Schon lange steht Wein im Mittelpunkt der Familie Pfaffmann. Karl Pfaffmann – Namensgeber und Weingutsgründer – war der Großvater von Markus Pfaffmann, welcher heute das Weingut mit großer Unterstützung der ganzen Familie und einem eingespielten Team an Mitarbeitern führt. Nun ist mit Marion und Markus Pfaffmann, die dritte Generation Pfaffmann in Walsheim am Ruder. Kunst und Technik des Weinbauingenieurs schaffen Weine, die mit weiblichem Weitblick vermarktet werden.

Philosophie

Die Rebstöcke selbst heben die Bodenschätze, die den Wein unverwechselbar machen: Mineralien, Geschmacks- und Aromastoffe, die oft tief in der Erde verborgen liegen. Der Sortencharakter verbirgt sich nicht unter exotischem, vordergründigem Bukett, sondern kann sich mit frischer, klarer Frucht frei entfalten. Riesling schmeckt und riecht wie Riesling, Weißburgunder wie Weißburgunder. Das gilt für alle Sorten. So lieben die passionierten Winzer Ihre Weine und so möchten wir Sie Ihnen, den Kunden und Kundinnen von K&M präsentieren.

Im Weinberg entsteht die Qualität

Wer die Reben stresst, weil er ihnen zu viel abverlangt, kann kein optimales Ergebnis erzielen. Also werden die Triebe kurz angeschnitten, so dass der Rebstock viel Substanz in relativ wenige Trauben gibt. Das wird schon früh entschieden, denn nicht jede Parzelle eignet sich für die verschiedenen Qualitätsstufen. Der Ertrag wird begrenzt durch das Abschneiden und Halbieren von Trauben. Dafür gibt es keine Maschinen, nur die geschickten Hände des Winzers – viel Arbeit für mehr Qualität.

Anschrift des Weingutes

Weingut Karl Pfaffmann | Nussdorfer Straße 2 |D-76833 Walsheim