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Saumur blanc

2021

Saumur blanc

Domaine des Sables Verts, Frankreich, 0.75l

13,90

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Grundpreis: 18,53/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

In der Nase saftige, weißfleischige Früchte und die Frische von Verbene und weißen Blüten, dazu etwas grüner Apfel. Am Gaumen ist die Mineralität offensichtlich, Austern, etwas Kräuteraromatik, Gewürze, saftigen Aromen von grünen Äpfeln. Die Säure zeigt sich mild, aber dennoch frisch, um diesen Wein wirklich interessant zu machen. Der Geschmack bleibt noch lange am hinteren Gaumen haften. Mit der Zeit, wenn sich der Wein erwärmt, wird er ausgewogener, die Apfelaromen, die salzige Mineralität und die zarte Säure verflechten sich. Die Schlüsselwörter für diesen Wein sind in der Tat Ausgewogenheit und Ausdauer, die Aromen verweilen eine Ewigkeit am Gaumen.

Vorrätig

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Artikelnummer: FLoSVWW0121 Kategorien: , , , Schlagwörter: ,
 

Saumur blanc

Herkunft

Caroline Meurée und Hervé Malinge, Winzer des Sables Verts Saumur blanc, sind ein junges Winzerpaar. Kennengelernt haben sich die beiden beim Studium in Bordeaux. Obwohl keiner der beiden aus dem Loire-Tal stammt, haben sie 2019 die Domaine des Sables Verts im Herzen von Saumur-Champigny gekauft und ihre erste Weinlese vollendet. Das Weingut umfasst 16,5 Hektar Reben in 5 Gemeinden (Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay). Diese Lagen werden schon jetzt biologisch bewirtschaftet, um die Vielfalt der Böden zu erhalten. Fünfzehn Hektar sind mit Cabernet Franc und nur einer mit Chenin Blanc bepflanzt. Die Rebstöcke stehen auf tiefgründigen Lehm-Kalk-Böden, die reich an Tuffstein und grünem Sand sind, den so genannten “sables verts”, die dem Weingut seinen Namen gaben.

Jahrgang 2021

Text folgt

Vinifikation Sables Verts Saumur blanc

Die ausschließlich von Hand gelesenen Trauben für den Chenin blanc stammen aus den Parzellen Bonneveaux, Roueres, (Abschnitt Perruchers) & Elettes (0,52 ha total) und wurden in 3 Lesedurchgängen am frühen Morgen des 8. & 10. & 15. September 2021 gelesen. Die Trauben der Weinberg-Parzellen “Bonneveaux” und “Elettes” wurden gepresst, eingemaischt und spontan in leicht getoasteten Barriques (Atelier Centre France, Rousseau, Demptos) vergoren. Ein Teil des Weines wurde regelmäßig aufgerührt (Battonage)

Die Trauben der Parzelle « Perruchers » wurden ausschließlich im Edelstahl ausgebaut. Am Ende der Gärung kam ca. 2 g SO2 hinzu, um die malolaktische Gärung zu blockieren. Dann wurde abgestochen. Mitte Januar 2022 Assemblage der beiden vergorenen Weine. Leichte Filtration, nicht geschönt, daher vegan, minimale Schwefelung vor der Füllung, die am 25.2.2022 erfolgte. Der Ertrag lag bei 54hl/ha, Gesamtproduktion 3.700 Flaschen.

Memo zur Speise

Blanquette de Veau
https://www.papillesetpupilles.fr/2005/10/blanquette-de-veau-lancienne.html/

Frühlingsrisotto mit Spargel
https://www.hervecuisine.com/recette/risotto-de-printemps-aux-asperges/

Memo zur Degustation

In der Nase saftige, weißfleischige Früchte und die Frische von Verbene und weißen Blüten, dazu etwas grüner Apfel. Am Gaumen ist die Mineralität offensichtlich, Austern, etwas Kräuteraromatik, Gewürze, saftigen Aromen von grünen Äpfeln. Die Säure zeigt sich mild, aber dennoch frisch, um diesen Wein wirklich interessant zu machen. Der Geschmack bleibt noch lange am hinteren Gaumen haften. Mit der Zeit, wenn sich der Wein erwärmt, wird er ausgewogener, die Apfelaromen, die salzige Mineralität und die zarte Säure verflechten sich. Die Schlüsselwörter für diesen Wein sind in der Tat Ausgewogenheit und Ausdauer, die Aromen verweilen eine Ewigkeit am Gaumen.

Memo zum Boden

Tiefgründigen Lehm-Kalk-Böden, reich an Tuffstein und grünem Sand

Domaine des Sables Verts | Loire | Saumur-Champigny

16,5 ha Rebfläche, 6ha Eigenproduktion, 3ha sind in biologischer Bewirtschaftung, der Rest geht an die Genossenschaft | Produktion ca. 20.000 Flaschen | Erstkontakt September 2021 | seit Juni 2022 bei K&M im Sortiment. 

Domaine des Sables Verts

Caroline Meurée & Hervé Malinge

Herkunft

Die Domaine des Sables Verts befindet sich in Varrains, im Herzen der Appellation Saumur-Champigny im Loire-Tal, in guter Gesellschaft zu anderen großartigen Weingütern. Clos Rougeard, Roches Neuves, Antoine Sanzay, um nur drei der weltweit bekanntesten zu nennen.

Weinberge

Die Weinberge des Weingutes erstrecken sich über 16,50 Hektar und 5 Gemeinden: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay. Die 33 Parzellen bieten eine Vielfalt und wechselseitige Ergänzung der Terroirs, die sich in einem ökologischen und umweltfreundlichen Ansatz widerspiegelt.

Ein Teil der Weinberge wird neben Terroir aus Tuffstein-Kreide auf Böden aus “grünem Sand” angebaut; Sand, der in der Sekundärzeit abgelagert wurde, mehr oder weniger kalkhaltig und reich an Glaukonia ist. Dieser grüne Sand verleiht dem Cabernet Franc Frische und Konzentration.

Die neuen Inhaber – ein prickelndes Duo in Les Sables verts

Caroline und Hervé, Hervé und Caroline: das gleiche Lächeln, der gleiche Enthusiasmus, die gleiche Leidenschaft für den Wein, mit der Liebe, die diese beiden vor Tatendrang sprühenden Mitte 30-Jährigen verbindet.

Die Geschichte von Caroline Meurée und Hervé Malinge ist die Geschichte von jungen Leuten, die weder aus der Region noch aus einem reichen Fürstenhaus kommen. Caroline stammt aus der Picardie im Norden Frankreichs und träumte von der Gastronomie. Schließlich studierte sie Marketing in Amiens (Somme) und Kommunikation in Paris, bevor sie einen Master in Wein- und Spirituosenmanagement in Bordeaux (Gironde) absolvierte.

Hervé, der Vendéen aus Challans (südwestlich von Nantes), träumte davon, als Anwalt in der Weinbranche zu arbeiten. Er erwarb einen Master 2 in Weinbau- und Weinrecht in Bordeaux (Gironde), bevor er denselben Masterstudiengang wie seine Freundin absolvierte. Es folgte ein Praktikum bei Olivier Decelle (Mas Amiel). „Seitdem bin ich nie mehr aus der Welt des Weins herausgekommen. Caroline und Hervé trafen sich in der Gironde. “In Saint-Emilion arbeiteten wir 6 Jahre lang in benachbarten Weinbergen”, erzählt Caroline.

Die Suche nach dem eigenen Weingut

Der Ausgangspunkt für die Übernahme des Weingutes lag in der Vendée. “Ursprünglich wollten wir dort näher zusammenrücken, aber es gab nur wenige Möglichkeiten. Wir waren auf der Suche nach einer Möglichkeit, ein Weingut zu übernehmen und haben einige Dinge gesehen, die uns nicht wirklich interessierten. Ein gemeinsamer Handelsvertreter brachte uns auf die Spur des Saumurois, aber wir dachten, dass der Saumur Champigny unerreichbar sei. Also haben wir eine Anzeige geschaltet. Und ein paar Wochen später bekamen wir einen Anruf von der Domaine des Sables Verts.

Glückliche Fügung

2018 trafen wir Dominique Duveau auf einer Messe in Les Sables-d’Olonne. Sie wollten das Weingut verkaufen, am besten an junge Leute und bloß nicht an die Nachbarn. Wir trafen uns mit den beiden Brüdern Alain und Dominique Duveau, um uns das Weingut anzusehen. Caro und ich schauten uns ein bisschen um und haben uns sofort verliebt. Poyeux? Chaintres? Großartige Lagen! Und es ging nicht um Geld. Es lief super und wir unterschrieben. Wir fühlten uns dort wohl, es passte zu unserer Größe und war stimmig. Wir haben uns sofort in die Zukunft projiziert. Als ich ein Foto auf einer Brücke in Saumur machte, sagte ich zu Hervé: In zwei Jahren sind wir da”, gesteht Caroline.

Bravo, die Jungen

Die Neuankömmlinge wurden unter den Winzern von Saumur schnell adoptiert. “Wir haben einen tollen generationenübergreifenden Empfang erhalten. Die Leute waren froh, dass zwei junge Leute übernehmen. Einige haben uns gesagt: Bravo, die Jungen. Alain (der noch mit ihnen arbeitet) und Dominique Duveau wollten auch an ein junges Paar weitergeben. Wir haben an ihrer Seite einen dreimonatigen Schnellkurs absolviert.”

Bio

Ein Abenteuer, das mit einer ersten Umstellung auf “Haute Valeur Environnementale” beginnt, wobei die Bio-Zertifizierung im Visier steht. Eine vierhändige Arbeit im Weinberg, manuelle Weinlese und ein minimalistischer Ansatz vollenden den ersten Jahrgang 2019!

Zwischen Enthusiasmus und Kühnheit wollten wir von unserer Leidenschaft leben und vom Weinberg bis zum Weinkeller zu zweit arbeiten. Die Idee besteht darin, Weine zu produzieren, wie wir sie lieben, präzise und köstlich, um Ihnen schöne Emotionen zu bescheren.”

Weine

Aus dem in unterirdischen Tuffsteinkellern gelegenen Gärkeller kommen vor allem zwei Cuvées: “Glouglou”, ein saftiger und zarter Cabernet Franc, seidig und saftig (wie sein Name schon sagt), eine fruchtige Delikatesse! Und ein Saumur Blanc, aromatischer Chenin, charmant, komplex und überraschend gut!

Anschrift des Weingutes:
Domaine Sables Verts | 66 Grand Rue | 49400 Varrains

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
WeinartWeißwein
RebsorteChenin Blanc
Geschmacktrocken
LeitrebeChenin blanc
Erzeugungkonventionell
VerschlussDIAM
Herkunft
WeingutDomaine des Sables Verts
RegionLoire
HerkunftslandFrankreich
Verbrauch
Weintyplebendig, saftig, frisch
Trinkreife2022 - 2027
Trinktemperatur10 Grad
Analysewerte
Alkohol13% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte88 Punkte