Neu im Sortiment
 

Riesling Rheingau Yeong (alkoholfrei – entalkoholisierter Wein)

o.J.

Riesling Rheingau Yeong (alkoholfrei – entalkoholisierter Wein)

Robert Wurm, Deutschland, 0.75l

10,90

14,53 / l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Produkt enthält: 0,75 l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Nach gaaaaanz langer Suche nach alkoholfreiem Wein sind wir nun endlich bei Robert Wurm im Rheingau fündig geworden. Was uns an diesem Wein besonders gefiel, war seine Durchgängigkeit am Gaumen und seine zitrischfrische Art. Den meisten alkoholfreien Weinen fehlt durch den Entzug des Alkohols Körper, das macht sich am Gaumen immer mit einem “Geschmacksloch” in der Mitte beim Trinken bemerkbar. Dieses Mako versuchen die Winzer mit mehr Zuckerzugabe auszugleichen. Dieses Geschmacksloch, das mich immer an Asia süß-sauer erinnert, es auch nicht verwoben ist am Gaumen, haben wir bei Roberts Yeong zum Glück nicht gefunden. Seine durchgängig zitrische Aromatik hat uns von Anfang an gefallen. Das Symbol auf dem Etikett rechts unten ist übersetzt eine NULL.

Vorrätig

14,53 / l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Produkt enthält: 0,75 l

Artikelnummer: DRgWURoAoJ Kategorien: , , , Schlagwörter: , , ,
 

Riesling Rheingau Yeong (alkoholfrei – entalkoholisierter Wein)

Herkunft

Riesling Rheingau Yeong (alkoholfrei – entalkoholisierter Wein); Lorch, hinter Assmannshausen im Rheingau gelegen, da, wohin sich der Tourist eher verirrt, ist bei Weinkennern bekannt für seine schiefer- und quarzithaltigen Steillagen. UND so manchem Geheimtipp. “In  Lorch entstehen Rieslinge von Weltruf!” Diesem Ruf ins Mittelrheintal ist Robert Wurm gefolgt. Quasi vom Manager-Chefsessel in den Weinberg. 2014 kaufte er das Weingut Ottes, deren Besitzer aus persönlichen Gründen aufhörten. Für Robert die Gelegenheit, seinen Traum zu erfüllen nachdem er zuvor jahrelang für einen großen Konzern viel auf Reisen war und  immer mehr mit dem Gedanken spielte, etwas Neues zu machen. Wein sollte es sein und da er 2004 für lange Zeit in Frankfurt wohnte, sollte es auch der Rheingau sein, wo er praktisch jeden Stein im Weinberg kannte.

Verliebt hat er sich damals bei seinen Reisen in die Tugenden der Koreaner. Demut, Bescheidenheit und Respekt. Und das wollte er auch zum Kern seiner Arbeit auf dem Weingut mit dem ersten Jahrgang 2015 machen. 3/4 seiner Lagen sind mit Riesling bestockt. Darunter so klangvolle und bekannte Lagen wie Krone, Pfaffenwies, Kapellenberg, Bodental-Steinberg und Schlossberg. Drei der fünf Lagen entsprechen der Klassifikation “Erste Lage” und zieren seine wie asiatische Schriftrollen anmutenden Etiketten. Seine Weinberge liegen unmittelbar in Rheinnähe, der dunkle Schieferboden speichert die Wärme besonders gut und sorgt so für eine perfekte Ausreifung der Trauben. Robert, aus Nürnberg stammend,  sorgt zusätzlich mit strikter Ertragsreduzierung für extraktreiche Trauben. So entstehen  für uns begeisternde Weine mit viel Spannung und Mineralik, die auch perfekt zu asiatisch inspirierten Speisen glänzen, insbesondere zu rohem Fisch.

Vinifizierung Wurm Riesling alkoholfrei Yeong

Eine genussvolle Aromatik für alle, die auf Alkohol verzichten wollen oder müssen. Nach klassischer Vinifikation wird dem Wein in einem aufwändigen Verfahren der Alkohol entzogen. Dabei gibt es verschiedene Verfahren. Bei der Vakuumdestillation  wird den Ausgangsweinen bis auf einen maximalen Restalkoholgehalt von 0,3% der Alkohol entzogen. Vorteil: schon bei einer Temperatur von 30 Grad entweicht der Alkohol. Danach folgt die Aromarückgewinnung, um die natürlichen Weinaromen aufzufangen. Gute Winzer verzichten dabei vollständig auf künstliche Aromen oder Farbstoffe. Einzig wird ein kleiner Teil Zucker hinzugefügt, weil durch das Entziehen von Alkohol Körper verloren geht und die Süße wieder auszugleichen für eine perfekte Balance. Ein weiteres Verfahren ist die Umkehr-Osmose. 

Memo zur Degustation

Nach gaaaaanz langer Suche nach alkoholfreiem Wein sind wir nun endlich bei Robert Wurm im Rheingau fündig geworden. Was uns an diesem Wein besonders gefiel, war seine Durchgängigkeit am Gaumen und seine zitrischfrische Art. Den meisten alkoholfreien Weinen fehlt durch den Entzug des Alkohols Körper, das macht sich am Gaumen immer mit einem "Geschmacksloch" in der Mitte beim Trinken bemerkbar. Dieses Mako versuchen die Winzer mit mehr Zuckerzugabe auszugleichen. Dieses Geschmacksloch, das mich immer an Asia süß-sauer erinnert, es auch nicht verwoben ist am Gaumen, haben wir bei Roberts Yeong zum Glück nicht gefunden. Seine durchgängig zitrische Aromatik hat uns von Anfang an gefallen. Das Symbol auf dem Etikett rechts unten ist übersetzt eine NULL.

Weingut Robert Wurm | Lorch | Rheingau

8ha Rebfläche in Steillagen | Produktion ca. 45.000 Flaschen | Übernahme des Weingut Ottes 2014 | Erster Jahrgang 2015 | liebt Riesling & Spätburgunder | Motto: »Präzision. Respekt. Hingabe.« | Erstkontakt August 2019 | seit Mai 2023 bei K&M im Sortiment.

Weingut Robert Wurm

Weingut Robert Wurm

Robert Wurm – Korea – Kendo – Riesling – Rheingau

Etwas gestalten, mit den Händen, am besten in freier Natur. Robert Wurm hegte diesen Gedanken und Wunsch schon lange in sich, ehe er sich dann 2014 entschied, noch mal etwas Neues zu starten.

Vom Chefsessel eines großen Konzerns zum Chef seines eigenen Weingutes im wohlbekannten Rheingau, wo sich für das Weingut OTTES in Lorch hinter Assmannshausen im kein Nachfolger fand.

Robert musste nicht lange überlegen, er wohnte 2005 für eine Zeit in Frankfurt und kannte den Rheingau sehr gut. Er und seine Frau nutzten diese einmalige Chance, beruflich einen neuen Weg einzuschlagen. Bei dieser Entscheidung behilflich war ihm auch sicher seine „Bierruhe“. Wenn man sich mehrfach wie wir mit ihm auf Weinfesten trifft, wo er mit seinem orangefarbenen Stand sofort ohne Kompass zu finden ist, merkt man ihm gleich seine innere Ruhe an. Ihn scheint nichts aus dem Gleichgewicht zu bringen. Dabei gäbe es sicher schon so manche Dinge, über die man „bruddeln“ kann, er macht das aber immer in charmant-ruhiger Art.

Die 3 großen K

Vielleicht hat diese besondere Art auf seine Reben abgefärbt oder vielleicht auch umgekehrt, oder aber seine Zeit beim großen Konzern, wo er auch viel nach Asien reisen musste und wo er besonders an den 3 K´s von Südkorea Gefallen fand: .“KKK“, Kultur, Küche, Kendo.

Gutes Essen war und ist immer noch, ebenso wie die Kultur des Landes, eine große Leidenschaft. Eine noch größere Leidenschaft fand er in Korea in der japanischen Schwertkampkunst „Kendo“, die ihm 6 von 8 möglichen Dans einbrachte. Somit gehört er in Europa zur Elite dieser Kunst.

Südkorea ist durch die vielen Reisen über die Jahre zu seiner zweiten Heimat geworden. Während den Rheingauer Schlemmerwochen kann man seine Küchenkunst auch schmecken, es gibt Kimchi und noch vieles mehr aus Korea frisch auf den Tisch.

Vielleicht hat diese Disziplin, die Konzentration auf die Weine abgefärbt. Jedenfalls strahlen seine Weine eine große, innere Dichte aus, sie ruhen in sich, egal in welcher Qualitätsstufe man seine Weine genießt. Sie zeigen Struktur, Präzision, Langlebigkeit, benötigen im Top-Segment, welches für Rheingauer Verhältnisse angenehm bepreist ist, immer Zeit. Eine All zu laute Frucht ist ihm ein Graus. Präzision, Hingabe, Demut, Geduld und natürlich Respekt sind ihm wichtig.

Den Boden, die Mineralität seiner Steillagen im Lorcher Bodenthal-Steinberg, Schloßberg , Kapellenberg auf die Flasche zu bringen, ist seine Prämisse und das gelingt ihm schon nach so kurzer Zeit als Weinguts-Chef sehr beeindruckend. Die Rieslinge begeistern uns immer wieder mit einem wunderbaren Zusammenspiel von Frucht, Eleganz und feiner Mineraliät. Sie zeigen straffen Charakter, sind niemals breit und ausladend üppig. Alle oben erwähnten Lagen sind in unmittelbarer Nähe zum Rhein, die Hangneigung ist bei 60%, die Böden sind schieferdurchflutet.

Weingut Robert Wurm

2015 stand dann nach der Übernahme des Weingut Ottes erstmals „Wurm“ auf den einprägsamen, andersartigen Etiketten, die im Schriftbild einen asiatischen Touch haben, mich erinnern sie immer auch an die Matrix-Filmreihe.

Bericht im Stern aus dem Jahr 2017

Anschrift des Weingutes:

Weingut Wurm Robert Wurm | Binger Weg 1 | D-65391 Lorch im Rheingau

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Riesling
Geschmack trocken
Leitrebe Riesling
Kategorie Entalkoholisierter Wein
Erzeugung konventionell
Verschluss Drehverschluß
Herkunft
Weingut Robert Wurm
Region Rheingau
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp leicht, frisch, halbtrocken
Trinkreife 2023 - 2026
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 85 Punkte

Zutaten

Entalkoholisierter Wein
Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat
Kohlensäure
Konservierungsstoff
Schwefeldioxid

enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Salz

Mindestens haltbar bis Ende 03/2026

Nährwerte

Nährwerte pro 100 ml

Brennwert kj 76 kJ
Brennwert kcal 18 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 4,3 g
davon Zucker 3,5 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g