Riesling »handgemacht« (Vinum Weinguide Deutschland 2025: Entdeckung des Jahres)
Vinum Weinguide Deutschland 2025: Entdeckung des Jahres
Herkunft Doppelgarage Varnhalt Handgemacht Riesling 2022 – traditionelles Handwerk
Marc Bürkle lernten wir in Frankfurt auf einem Mitarbeiterfest eines Hotelkonzerns kennen, als er dort seinem Kumpel und befreundeten Winzer Sven Nieger beim Ausschank half. Schon damals erzählte er uns von seinem Projekt “Doppelgarage Varnhalt”. “Ich solle doch mal zur Probe vorbeikommen”. Und da ich sofort einen Draht zu ihm hatte und öfter auf Heimatbesuch war, besuchte ich ihn ein paar Wochen später um seine Weine einzukaufen um sie dann später in aller Ruhe zu Hause zu probieren.
Marcs “Micro-Weingut” ist tatsächlich eine Doppelgarage, alle anfallenden Arbeiten finden dort statt. Gut, so manches Château in Frankreich ist auch nur ein Haus 😉 Seine zum Teil 50 Jahre alten Reben stehen im sogenannten Rebland bei Baden-Baden, genauer in Varnhalt im Anbaugebiet Ortenau. Es gehört offiziell zum südlichsten Anbaugebiet, Baden. Als einzige deutsche Weinbauregion ist sie der Klimazone B zugeordnet. Bekannt ist Baden für seine kräftigen Burgunder, damit haben aber Marcs Weine allerdings so gar nichts gemein. Das liegt zum Teil am Microklima seiner Weinberge.
Microklima Rebland
Denn klimatechnisch gleicht das Baden-Badener Rebland einem gallischen Dorf, am Rande des Schwarzwaldes. Dieser liefert ein hohes Maß an Biodiversität. Der Boden besteht aus kargem Porphyr, Oberkarbon, Quarz und Löss. Diese mineralischen Böden, die hohe Amplitude und die kühlenden Winde des Waldes lassen die Trauben langsam reifen. Eine Region also, prädestiniert für feingliedrige, frische Rieslinge und lebendige, strukturierte Burgunder.
Im Rebland hat sich in den letzten Jahren einiges getan, Winzer haben aufgegeben oder wurschteln sich so durch, manch einer sogar recht erfolgreich. Es war und ist halt immer noch größtenteils Genossenschaftsland, gerade hier ist die Affentaler WG in Bühl der Platzhirsch.
Umso bewundernswerter, wenn Winzer wie Sven Nieger oder auch Mark Bürkle aus- und aufbrechen, neue Wege zu gehen, auch wenn es unbequemer ist und sich der Erfolg erst peu a peu einstellt. Ein erster großer Schritt ist getan, der Gault Millau hat die Weine entdeckt und gleich sehr gut bewertet. Herzlichen Glückwunsch, Marc & Uwe, eure Passion und Idee wurden belohnt. Die beiden setzen bei ihren Weinen auf traditionelles Handwerk, um für Sie beste Qualität zu produzieren.
Mich hat von all seinen Weinen besonders der Riesling handgemacht fasziniert. Riesling ist ein Alleskönner, er kann sich frisch und spritzig, reif und vollmundig, komplex und lebendig zeigen. Keine Rebsorte ist derart vielschichtig und wandelbar, keine Rebsorte kann ihr Terroir besser darstellen als Riesling. Um diese Qualitäten aber auch auf die Flasche zu bekommen, bedarf es Geduld und vorallem Zeit. Guter Wein entsteht nur, wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit widmet, im Weinberg und im Keller.
Vielleicht ein bisschen verrückt, aber definitiv leidenschaftlich: Wir sind überwältigt und stolz, als Einsteiger vom renommierten Gault&Millau Deutschland mit zwei roten Trauben ausgezeichnet worden! Eine Anerkennung für viel Arbeit in den Weinbergen und in der Doppelgarage. Ein herzliches Dankeschön an all unsere Freunde, die uns großartig unterstützt haben! #GaultMillau #WeingutAusgezeichnet #Handgemacht #DoppelgarageVarnhalt
Vinifizierung Doppelgarage Varnhalt Riesling Handgemacht – traditionelles Handwerk für höchste Qualität
Die Riesling Trauben für diesen handgemachten Wein stammen von tief verwurzelten Reben, die über 50 Jahre alt sind. Durch eine nachhaltige Bewirtschaftung unseres Weinbergs haben die Reben wenig Probleme mit dem geringen Niederschlag, und wir erhalten eine hohe Qualität des Leseguts. Die Trauben werden per Hand gelesen und schonend entrappt. Durch die sorgfältige Verarbeitung des spontanvergorenen Leseguts und die Maischestandzeit von vier Tagen gewinnt der Wein an Kraft und Extrakt. Nachdem der Wein schonend per Hand gepresst wurde, erfolgt der Ausbau auf der Grobhefe bis zum ungeschönten und unfiltriertem Abfüllen, was ihm besondere Stabilität verleiht. Ganze 200 Flaschen wurden abgefüllt.
Der handgemachte Riesling unseres Weinguts Doppelgarage Varnhalt ist das perfekte Beispiel für bestes Weinhandwerk. Entdecken Sie jetzt den einzigartigen Geschmack dieses Weins und erleben Sie, wie sich unsere Hingabe im Glas widerspiegelt. Der “Riesling handgemacht” wird Sie begeistern.
Memo zur Speise
Feldsalat mit Walnüssen mit ganz wenig Dressing
Fasan aus dem Ofen mit Quittensauce, Champagnerkraut
Memo zur Degustation
Die schonende Verarbeitung der Trauben im Weinkeller ergibt einen einzigartigen Geschmack, der von Birne, Quitte und floralen Noten in der Nase geprägt wird. Der Riesling besticht durch ein kräftiges Säurerückgrat. Die Säure bindet sich elegant in den Wein ein. Unser “Handgemacht” Riesling 2022 hat eine sehr hohe Viskosität und schmiegt sich wunderbar an den Gaumen.
Memo zum Boden
Porphyr, Oberkarbon, Quarz und Löss
