Ventoux »Epicure« rouge (FR-BIO-01)

Herkunft

Unser Chateau Valcombe Epicure Ventoux rouge hat eine ziemlich bekannte Herkunft. Vielen mag das Bild des Mount Ventoux mit seinen Schnee bedeckten Hügeln durch die gefürchtete Tour de France Etappe bekannt sein. So manches Radsportdrama hat sich hier schon abgespielt. Weinliebhaber haben bestimmt den einen oder anderen Wein aus der Region getrunken. Oft findet man nichts bei den einschlägig bekannten Weinhändlern. Das wäre vielleicht auch so bei uns nicht anders, wäre eines Tages nicht Luc Guenard plötzlich ohne Voranmeldung im Laden gestanden. Er bestand auf eine Probe seiner Weine. 

Und die hatten es in sich! Wir waren begeistert und starteten im März 2012 mit seinen Weinen. Das Ventoux gilt übrigens unter Weinfreunden noch als Geheimtipp. Die Region Ventoux ist mit den Vorzügen eines warmen Mittelmeerklimas und den kühlenden Einflüssen des berüchtigten Mistral-Windes gesegnet, wobei das zusätzliche “Juwel” die Höhenlage ist. Die Lage an den Hängen des berühmten Mont Ventoux bietet Schutz vor den rauen Temperaturen, mit denen andere Appellationen bei extremen klimatischen Ereignissen zu kämpfen haben. Warme Tage und kühle Nächte sind heute der heilige Gral für die Winzer, und Ventoux hat dies regelmäßig. Die Höhenlage macht die Region nicht nur im Moment einzigartig, sondern bietet auch viele Möglichkeiten für den Weinbau in der Zukunft. Es ist ein aufregender Ort. Ventoux AOP ist die dynamischste Appellation des Rhônetals. Die Qualität reicht wirklich bis zu einigen der besten der südlichen Rhône.

Das Ventoux verfügt über das kühlste Mikroklima des südlichen Rhonetals. Denn der ” windige Berg”, wie man den Mont Ventoux umgangssprachlich nennt, erzeugt stete Abwinde, die die Weinberge geradezu erfrischen und für mehr Eleganz, Leichtigkeit und Säure in den Weinen sorgen, insbesondere bei den Rotweinen.

Seit 1973 AOC

Dabei wird hier seit der Antike Wein angebaut, im Jahre 1973 erhielt die Region den AOC Status. 60% der Rebfläche ist mit Rotwein bestockt, die Hauptrebsorten sind Grenache Noir, Syrah, Mourvédre, Carignon sowie Cinsault. Die Weine werden immer als Cuvées ausgebaut. 

Das Ventoux mit seinen 51 Gemeinden befindet sich im östlichen Rhônetal. Die Region wurde 1990 von der UNESCO als Biosphärenreservat anerkannt.  Hier soll nachhaltige Entwicklung in ökologischer, ökonomischer und sozialer Hinsicht exemplarisch verwirklicht werden, unter anderem auch die naturnahe Bewirtschaftung der Böden. Daher beschäftigen sich viele Winzer der Region mit Bio und/oder Bio-Dynamik im Weinberg.

Etwas unterhalb der Bergspitze liegt das Dorf Saint Pierre de Vassols. Hier finden wir Luc und sein Weingut Château Valcombe.  Das Weingut war ursprünglich im Besitz der Familie Fonquerle. 2000 wurde es dann vom angesehenen Winzer Paul Jeune (Domaine Monpertuis) aus Chateauneuf-du-Pape gekauft. Nach fast einem Jahrzehnt an der Spitze verkaufte Paul das Weingut 2008 an Luc und Cendrine Guenard. Bis heute produzieren die beiden Neuwinzer weiterhin Weine von tadelloser Ausgewogenheit und Beständigkeit.

Terroir

Im Schatten des Mont Ventoux hat Luc auf einer Höhe von 300 Metern 28 Hektar Reben angebaut. Die durchschnittlich 60 Jahre alten Reben werden seit 2013 biologisch zertifiziert bewirtschaftet. Es gibt auch noch einige Parzellen mit Grenache und Carignan, die 1936 gepflanzt wurden. Dies garantiert eine hohe Traubenqualität mit geringem Ertrag. Neben dem Alter spielt auch das besondere Terroir des Ventoux eine große Rolle. Die relativ flachen Hochlagen, auf denen die Reben wachsen, sind einzigartig und durch das sich steig wechselnde Bergklima stark beeinflusst.

Ein Großteil der Rebstöcke ist auch leicht nach Norden ausgerichtet. Ein großer Vorteil in Zeiten des Klimawandels. So sind sie der ganz großen Hitze nicht ausgesetzt. Die Weine besitzen immer dank großer Temperaturunterschiede von Tag und Nacht eine guten Portion Frische sowie eine tolle Frucht.

Die Böden für den Chateau Valcombe Epicure bestehen im Wesentlichen aus Kalkstein und sind mit den berühmten “Galets” dieser Gegend bedeckt. Große runde Steine, die durch die Bewegung des Rhone-Flusses glatt geschliffen wurden. Tief im Untergrund von Valcombe findet man auch den ungewöhnlichen, blau gefärbten Ton (“bleu argile”), der die einzigartigen Eigenschaften der Weine von Valcombe mitbestimmt.  Dennoch sind die Weine von Cendrine und Luc Guénard recht kräftig, dicht und von guter Struktur mit vielfältigen Aromen.

Vinifizierung Chateau Valcombe Epicure Ventoux rouge

Memo zur Speise

Probieren Sie ihn zu Daube de boeuf aux carottes, geschmorter Rinderrippe mit Estragon, Rosmarin und Fenchelsamen oder französischer Zwiebelsuppe. Eine geschmorte Lammhaxe mit vielen Kräutern und Ratatouille passt auch perfekt.

Memo zur Degustation

Eine tiefe granat-violette Farbe zeigt sich im Glas. Wir nehmen wunderbare klare Aromen von Cassis, Rauch, Brombeeren, Kirschen und Waldboden war. Aber auch ungewöhnliche würzige Noten (Curry, Pfeffer). Am Gaumen ist er kraftvoll und vollmundig mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, wiederum Kirschen und dunklen Beerenfrüchten mit etwas Pflaume und Quitte. Der Säuregehalt ist ausgewogen und gibt dem Wein immer wieder den Frischekick, die Tannine sind subtil. Großartige Struktur mit runden, soften Tanninen im Finish. Endet mit Aromen von Pflaumen und feiner, leicht erdiger Mineralität. Ein Wein, von dem wir sagen können, das er alle positiven Merkmale seiner Herkunft auf das Beste zeigt: optimale Reife, typische Würze und eine wunderbare Dichte! Ein durchaus bemerkenswerter Wein, bei dem die Eleganz im Vordergrund steht.

Memo zum Boden

Lehm, Kalkstein und Sand

Nährwerte