Sauvignon Blanc
Gesine Roll – Weingut Weedenborn – Die Königin des Sauvignon Blanc
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VINUM WEINGUIDE 2021⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Weedenborn Sauvignon Blanc trocken: Trockener Sauvignon Blanc aus Deutschland erlebt in den letzten 10-15 Jahren einen enormen Aufschwung in der Gunst des weinaffinen Kunden. Waren 1980 weltweit gerade einmal 10.000 Hektar Reben geplanzt, sind es heuer ca. 120.000 Hektar. Hinter dem Chardonnay bedeutet dies Platz 2 bei den Weißwein-Rebsorten weltweit. Entstanden ist der Sauvignon Blanc aus einer natürlichen Kreuzung von Traminer und Chenin Blanc. Heimat der Rebsorte ist das französische Loiretal, wo der Sancerre und die Pouilly-Fume zu den bekanntesten Vertretern der Sorte gehören. Außerhalb Europas hat sich besonders Neuseeland Anfang der 1990er Jahre ins Rampenlicht gerückt. “Cloudy Bay” ist wohl der bekannteste Vertreter von dort.
EICHELMANN WEINGUIDE 2021
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Weedenborn Sauvignon Blanc trocken
In Deutschland sind derzeit nur (Tendenz steigend) um die 500 Hektar Reben unter Ertrag. Dafür haben sich mit Beginn des Klimawandels die Bedingungen für den Anbau deutlich verbessert. Sauvignon Blanc ist spätreifend und bevorzugt eher warme Lagen. Wo Feigen wachsen, sollte es auch mit der Sauvignon Blanc Rebe klappen. Hier in Rheinhessen und der Pfalz und Rheinhessen bieten sich die besten Voraussetzungen. Monzernheim ist die rheinhessische Heimat vom Weingut Weedenborn. Von Fachleuten schon längst nicht mehr als Geheimtipp gehandelt und im Gault Millau bereits mit zwei Trauben ausgezeichnet, hat sich die aufstrebende, junge Winzerin Gesine Roll gerade mit ihrem Sauvignon Blanc einen Namen gemacht.
“Sauvignon Blanc in Deutschland anzubauen, ist schon mutig genug. Aber das reicht Gesine Roll nicht. Sie produziert Spitzenqualität – im Weinberg, im Keller und in der Vermarktung.” Sauvignon Blanc fordert den Winzer zu konsequentem Arbeiten im Weinberg und Keller geradezu auf. Noch mehr als andere Rebsorten. Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben mit Trockeneis verarbeitet um den Most vor Oxidation zu schützen. Dies ist beim Sauvignon Blanc wichtig, da die typischen Sauvignon Blanc Aromen im Kontakt mit Sauerstoff stark flüchtig sind – sprich, schnell verloren gehen.
Weedenborn rockt den Sauvignon blanc
Memo zur Speise
Sternekoch Nils Henkel empfiehlt dazu: Jakobsmuscheln - Blumenkohl - Trüffel - Braune Butter.
Memo zur Degustation
"Es ist uns ganz wichtig, beim Sauvignon Blanc genau die goldene Mitte zu treffen... nicht zu reif... aber unbedingt auch nicht zu grün! Genau das ist nur erreichbar über das Handwerk und die Lese der einzelnen Lagen und Sauvignon-Weinberge genau zum für uns idealen Zeitpunkt." (Gesine Roll)
Helles Gelb mit leicht orangefarbenen Reflexen. Aus dem Glas entsteigen die typische Aromen des Sauvignon: Stachelbeere, Holunderblüten, etwas Grapefruit, dazu Feuerstein und dezent tropische Früchte wie Maracuja und Papaya. Im Geschmack finden sich wiederum die tropische n Früchte, Maracuja und Papaya erobern Zunge und Gaumen, recht fein und elegant, niemals penetrant "überfruchtig", was einem schnell zu viel werden kann, wenn man mal ein Glas mehr trinken will. Tolle Mineralik. Er zeigt sich mit feinem Charakter und einer mineralisch-schmelzigen Ader. Sauvignon Blanc, wie wir ihn mögen, erstaunliche hohe Qualität für einen Gutswein.
Memo zum Boden
Kalkmergel und Löss-Lehm