Côtes de Nuits Villages
Herkunft
Die Gesamtrebfläche für unseren Truchetet Côtes de Nuits Village rouge beträgt etwas weniger als 0.47 Hektar und besteht aus drei annähernd gleich großen Parzellen oberhalb des Steinbruchs der Firma Mazzini in Comblanchien. Das sind der Lieu dit “La Berchere”, 1964 gepflanzt, der Lieux-dit “Aux Cases”, 1967 gepflanzt und der Lieu-dit “La Dominode, 1980 und 1990 gepflanzt. Comblachien ist die letzte Gemeinde vor Premeaux-Prissey, wenn man von Beaune nach Dijon auf der Route Nationale fährt und besitzt besonders weiche, weiße Kalkböden. Das Dorf ist auch für seinen Steinschutt bekannt, dessen Kalk für seine Reinheit renommiert ist. Je nach Jahrgang werden vom Truchetet Côtes de Nuits Villages rouge ca. 3.100 Flaschen abgefüllt.
Vinifizierung Truchetet Côtes de Nuits Villages rouge
Eine Cuvée aus 100% Pinot Noir von alten Rebstöcken, die in Umstellung zum biozertifiziertem Weingut biologisch bewirtschaftet werden und auf drei Parzellen in der Gemeinde Comblanchien gepflanzt sind, am Fuße des Hangs und knapp darunter, auf einer Ader von sehr weichen weißen Kalkböden. Es gibt eine natürliche Begrünung zwischen den Rebstöcken. Manuelle Ernte mit der Rebschere, alle Beeren, die nicht gut genug für den Côtes de Nuits Villages sind, werden schon im Weinberg ausgeschnitten, danach nochmals Selektion der Beeren auf dem Rütteltisch am Weingut. 100% Entrappung, nach ein paar Tagen der Kaltmazeration folgt die klassische alkoholische Vergärung. Die Vergärung erfolgt nur mit Weinbergs- und Kellereigenen Hefen, keine Pigeage, der Tresterhut wird dabei nur mit der Maische “überpumpt”. Umfüllung per Schwerkraft in Holzfässer, die malolaktische Gärung und die weitere Reifung über 12 Monate erfolgt dann ausschließlich im kleinen Holzfass (25% der Fässer sind neu). Anschließend kehrt der fertige Wein wieder per Gravitation in Stahltanks zurück, bevor er gefüllt wird.
Jahrgang 2020– Magnifique – Bourgogne Aujourd’hui Webseite 25.5.2021
Fassproben: Morgan Truchetet (35) bei unserem Besuch im November 2019
Nach Meinung vieler Weinfachleute in der Bourgogne ist der Jahrgang 2020 ziemlich einzigartig. Zunächst einmal waren die Bedingungen und der Kontext, in dem er produziert wurde, für alle relativ kompliziert. Außerdem war dieses Jahr von der Knospenbildung bis zur Ernte ein historisch frühes Jahr. Für viele Winzer waren die Ergebnisse absolut außergewöhnlich und bemerkenswert klassisch!
Wetterverlauf
Als die Lockdown Mitte März begann, war das Wetter in Frankreich wunderschön. Es hielt bis Mitte September an. Die Reben nutzten dies aus, um einen 3-wöchigen Vorsprung beim Knospenausbruch. Sie konnten ihren Vorsprung bis zur Ernte halten, die am 12. August im Mâconnais begann. Die sehr frühe Blüte ließ auf eine reiche Ernte hoffen. Die hohen Sommertemperaturen in Verbindung mit dem Mangel an Niederschläge verursachten ein erhebliches Wasserdefizit, das allerdings von Gebiet zu Gebiet unterschiedlich ausfiel. Dieser Mangel führte führte in einigen Fällen zu sehr konzentrierten Trauben und sogar zu leichten Verbrennungen an den der Sonne zugewandten Trauben. Dieser Jahrgang ist mehr denn je ein Spiegel der Vielfalt der Bourgogne. Innerhalb der verschiedenen Appellationen, oder manchmal sogar innerhalb derselben Appellation, waren die Reifezeiten unterschiedlich gestaffelt, ebenso wie die Blüte und je nachdem, ob es Niederschläge gab oder nicht. Die Winzer mussten also einen kühlen Kopf bewahren und sich in Geduld üben bei der Wahl des Erntetermins.
Vinifizierung
Die Weinbereitung gestaltete sich dank des äußerst gesunden Zustands der Trauben einfach. Es gab praktisch keine Krankheiten oder Fäulnis, da der Regen ausblieb. Auf den Sortiertischen wurden nur einige verbrannte Trauben ausgelesen.
Die ersten Verkostungen haben uns Weinfachleute begeistert: Die besonderen Bedingungen dieses Jahrgangs haben noch nie dagewesene und einzigartige Gleichgewichte geschaffen. Natürlich gibt es einen subtilen Reichtum, aber gleichzeitig auch eine angenehme Spannung, vor allem bei den Rotweinen. Viele erwarten bereits, dass 2020 ein Jahrgang sein wird, der sowohl für die Weiß- als auch für die Rotweine außergewöhnlich gut reifen wird. Das wird sich nach dem Fassausbau bestätigen!
Die Rotweine zeichnen sich durch ihre unglaublichen Farben aus! Sie haben schöne anhaltende Farben, ein Zeichen für reichlich Anthocyanen. Die idealen Bedingungen mit Sonnenschein und Wärme während der Reifung haben zu konzentrierten Weinen geführt, die viel Charakter haben, ohne schwer zu sein. Wie die Weißweine haben sie ihre Frische bewahrt und bieten üppige
Noten von schwarzen Früchten wie Brombeere, Heidelbeere, Schwarzkirsche.
Die Weißweine sind fruchtig und bringen eine schöne aromatische Komplexität zum Ausdruck, mit sehr guter Säure. Trotz der Sommerhitze sind sie gut ausbalanciert, mit einer klassischen Frische, die den Erwartungen an einen typischen Bourguignon-Jahrgang Stand hält.
Memo zur Speise
Côte de Boeuf
Memo zur Degustation
Der Côtes de Nuits Village (Weinberge in Comblachien) von Morgan Truchetet ist ein ganz entzückender Wein. Die Frucht ist - typisch für den großen Jahrgang 2020 - präsent und saftig, mit einem leichten Hauch von frischen Preiselbeeren und einem Hauch Zimt. Präsentiert sich eher kühl und mit feiner Art. Wir schmecken wunderschöne, reife, dunkle Beerenfrucht bei seidig-weichen Tanninen auf der Zunge. Insgesamt ein reichhaltiger und großzügiger Wein mit mineralischem Rückgrat und einer frischen und lebhaften Beerennote. Trinken Sie den Wein Kellerkühl. (14-16 Grad). Großartiger Roter Burgunder mit viel Lagerpotential.
Memo zum Boden
Steinig mit hohem Kalkanteil
