Maury rouge doux »Vintage« (FR-BIO-01)
Herkunft
Mas Amiel ist ein großes Anwesen im Herzen des Agly-Tales im französischen Gebiet Roussillon. Das Gebiet, aus dem unser Mas Amiel Maury Vintage stammt, ist wunderschön, aber schroff und recht heiß mit felsigen Böden. An knapp 260 Tagen im Jahr scheint die Sonne. 1816 verlor ein Bischof eines seiner Grundstücke, das er als Wetteinsatz an einen gewissen Raymond Amiel verlor. Mas Amiel war somit geboren. 10 Hektar groß war das Weingut damals, heute stehen in dem 1999 von Olivier Decelle gekauften Weingut 150 Hektar Reben in Ertrag. Mas Amiel ist der führende Produzent sogenannter “fortified” (aufgespritteter) Weine. Diese klassischen Dessertweine werden von vielen Sommeliers in den besten Restaurants Frankreichs, aber auch weltweit angeboten. Rote Süßweine wie unser Mas Amiel Maury Vintage passen sehr gut zu Foie gras, kräftigen Weichkäse oder zu reichhaltigen Schokoladen-Desserts. In der Machart ähnlich den Portweinen ist der Maury jedoch etwas leichter im Alkohol.
Mas Amiel Maury Vintage
Einige der interessantesten Dessertweine Frankreichs entstammen den Ausläufern der Pyrenäen aus den beiden Appellationen Maury bzw. Banyuls. Technisch gesehen sind dies keine Prädikatsweine im klassischen Sinne, sondern werden als sogenannte. Vin Doux Naturel (VDN) bezeichnet. Darunter versteht man vereinfacht nichts anderes als die klassische Portwein-Methode, d.h. nach der manuellen Ernte in den letzten Septemberwoche und einer peniblen Sortierung der Trauben im Feld und dem Sortiertisch, dem entrappen und rebeln der Trauben, wird die Vergärung hochreifer Rotweintrauben mit Alkohol gestoppt und anschließend je nach Stil als Jahrgang, hier Rimage oder Vintage genannt, oder als eine Art Late Bottled Vintage oder ohne Jahrgang ähnlich einem Tawny Port ausgebaut. In Frankreich sind Maury und Banyuls aus der Spitzengastronomie nicht wegzudenken, da sie sich wunderbar mit Schokoladendesserts kombinieren lassen und ideal zur Zigarre passen.
Memo zur Speise
Schokoladendesserts, wer Kontraste liebt, sollte es einmal mit einem Kurzbratfleisch mit Pfeffersauce probieren.
Memo zur Degustation
Purpurfarben, duftet betörend nach dunklen Waldbeeren, vor allem Brombeere. Am Gaumen ganz viel frische Beerenfrucht, dazu kräftiges, festes Tannin, zum Ende hin edle Noten von feinster Bitterschokolade. Der perfekte Gaumenschmeichler und Meditationswein! Probieren Sie ihn ein Mal zu schokoladigen Desserts, oder ganz einfach auch zu hochwertigen Lebkuchen.
Memo zum Boden
Schiefer