Linophryne Lucifer Bianco Terre Siciliane
Herkunft
Aglaea Lucifer Bianco Terre Siciliane; dieTenuta Aglaea von Anne-Louise Mikkelsen ist ein 3ha winziges Weingut auf der Nordseite des Ätna. Dieses verteilt sich auf drei Weinbergslagen: den winzigen und ausgezeichneten Weinberg Bocca d’Orzo (0,3 ha) in der Zone Randazzo, kombiniert mit Passo Cannone (1 ha) und Santo Spirito (0,5 ha) in der Zone Passopisciaro. Ein neuer Weinberg wurde ebenfalls neu bepflanzt (Passo Cannone). Er ist seit 2019 in Produktion.
Im Besitz der langjährigen Weinfachfrau Anne-Louise Mikkelssen steht das Weingut ganz im Zeichen der Liebe zum Detail und ihrer Philosophie. Die Weine sollen ein getreuer Ausdruck des Terroirs sein. Unsere Weine sind ein Synonym für Geselligkeit und Authentizität. Ein Synonym für die sizilianische Erfahrung, wie die Wurstwaren, die ausgewählt werden, um sie zu begleiten, um sie in vollen Zügen zu genießen. Unsere Leidenschaft und Liebe zum Detail machen jeden einzelnen Aglaea-Wein einzigartig. Sie ermöglichen es, dass jede einzelne Flasche unser Lava-Terroir und meine Gefühle für den Ätna zum Ausdruck bringt.
Mit dem Jahrgang 2020 haben wir endlich den richtigen Namen für diesen Wein gefunden und daher das Etikett geändert. Filippos Zeichnung hat mich inspiriert, weil der Fisch Linophryne Lucifer, der darauf abgebildet ist, perfekt zu unserem strukturierten, leicht getrockneten Weißwein passt.
Vinifikation Aglaea Lucifer Bianco Terre Siciliane
Die Trauben (Carricante 60%, Catarratto 10%, Grecanico 10%, Inzolia 10%, Minella bianca 10%) stammen von den Feldern Santo Spirito (0,56 ha) und Schiara Nova (1,1 ha) in den Gemeinden Castiglione di Sicilia und Randazzo auf der Nordseite des Ätna in etwa 800m Höhe. Es handelt sich um eine Feldmischung =(Fieldblend) aus ursprünglich angepflanzten Sorten (Grecanico, Cataratto, Minella und Carricante). Sie werden von Hand von bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken geerntet. Die Rebstöcke sind in einer Dichte von ca. 8.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt.
Alle Rebstöcke sind nach dem Kelchsystem, d.h. als Buschreben, angebunden. Die Felder sind für die Herstellung von Rotwein bestimmt und gehören somit zur Appellation Etna Rosso, weshalb Anne-Louise den Wein nicht Etna Bianco D.O.C. nennen darf, obwohl er auf dem Ätna und aus Ätna-Trauben hergestellt wird! Der Wein wird also dank der italienischen Bürokratie einfach als der weniger spezifische Bianco Sicilia I.G.T. klassifiziert, obwohl er im Prinzip ein Etna Bianco D.O.C. ist.
Im Keller
Sobald die Ernte abgeschlossen ist, werden die Trauben im Gärtank gequetscht und die Temperatur auf 7,5º gesenkt. Der nicht vergorene Most ruht mit den Schalen bei dieser Temperatur für insgesamt etwa 36 Stunden, um die frischen und primären Aromen zu extrahieren. Diese Methode wird als “Mazeration pelliculaire” oder umgangssprachlich als “cold-soak” bezeichnet. Nach der 36-stündigen Kaltmazeration wird der Wein vom Absetzbecken in ein anderes Becken umgefüllt,. Jetzt wird die Temperatur erhöht, um die Gärung einzuleiten. Der Most gärt etwa 6-8 Tage lang. Er erreicht dabei eine Höchsttemperatur von etwa 28°. Der klare Teil des Weins wird dann in den ursprünglichen Tank zurückgeleitet, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Nach etwa 10 Tagen wird der Wein erneut umgefüllt. Nach insgesamt etwa 12 Monaten zusätzlicher Reifung im zweitbelegtem französischem Barrique wird der Wein in Flaschen abgefüllt und für den Verkauf freigegeben. Gesamtproduktion ca. 3.600 Flaschen, das Etikett wurde von Anne-Louise 8-jährigem Sohn Filippo Paul freihändig gezeichnet.
Memo zur Speise
Dieser Wein passt gut zu Gemüse, Salaten, Krustentieren, Fisch und Geflügel, Wir hatten zu dem Wein Lachs gebraten mit grünem Spargel. Wunderbar.
Memo zur Degustation
Charmanter Ätna-Weißwein von unserer Tenuta di Aglaea und der ambitionierten dänischen Winzerin Anne-Louise Mikkelsen. Hellgoldene Farbe im Glas. Frische Apfelnoten, leichte tropische Noten von Ananas und Röstaromen entfalten sich langsam, während der Wein im Glas ruht. Ein frischer Fruchtkern öffnet sich sanft am mittleren Gaumen und wird von einer guten Säure abgerundet, die bis zum Ende anhält. Er ist rund, ausgewogen und hat einen weichen, langen Nachgeschmack. Er ist in Edelstahl gereift, während 20% in französischen Barriques für etwa zweieinhalb Monate ausgebaut wurden.
Memo zum Boden
Schwarzer, poröser Boden auf 750m Höhe, bis in die Tiefe aus Vulkanaschen bestehend; mit Sandspuren, reich an Mineralien