Pizza & Pastaweine
Pasta macht glücklich
In seiner einfachsten Form aus besten Zutaten unschlagbar:
Spaghetti oder Taglierini al dente, reife Tomaten in bestem toskanischem Poggio al Gello Olivenöl angeschwitzt und mit Basilikum aromatisiert, zerdrückt oder grob püriert – basta. Und ins Glas das südländische Temperament eines sizilianischen Nerello Mascalese von Aglaea.
Mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Hackfleisch zur tomatenlastigen Bolognese angereichert – da passt der etwas kräftigere Chianti Classico von Monsanto
Knoblauch, Pancetta, Chili und Pecorino sorgen in der scharfen Arrabbiata-Variante für den Dampf. Im Glas macht der durch seine Traubensüsse besänftigenden Valpolicella Ripasso eine gute Figur.
Sardellen, Kapern und Petersilie in der Puttanesca sind mit den südländischen Muskeln eines durchaus trinkigen apulischen Primitivo glücklich. Frankophile Pastaesser greifen nach einem Merlot.
Nicht vorrätigCascina Radice Barbera d’Asti » Cavalieri di Moasca «
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Cantele Primitivo di Salento rosso
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Tenuta di Bibbiano Chianti Classico » Riserva «
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Tenuta di Bibbiano Chianti Classico
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Cascina Radice Barbera d´Asti Superiore » Roccanera «
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Cascina Radice Cortese Piemonte » Cavalieri di Moasca «
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Valdonica » Arnaio « Sangiovese rosso (IT-BIO-004)
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Aglaea Nerello Mascalese Terre Siciliane rosso
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Secondo Marco Valpolicella Classico
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2018er Poggio al Gello Olio extravergine di Oliva Keya (BIO)
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Nero d`Avola » Forriero « Terre Siciliane IGP
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