Marsannay »Les Boivins«
Herkunft Collotte Marsannay Les Boivins
Marsannay liegt nur wenige Autominuten südlich von Dijon und ist damit die nördlichste Appellation der Côte de Nuits. Sie umfasst über 100 ha Rebfläche auf der vorzugsweise Pinot Noir angebaut wird. Die Weine aus dieser Region genießen bei Freunden burgundischer roter Pretiosen den Status einer “Schnäppchenregion”, denn hier sind die Preise für burgundische Verhältnisse ausgesprochen fair. Die Weine müssen sich auch nicht vor den bekannteren Appellation im Süden verstecken. Hier kann man noch Entdeckungen machen, wie zum Beispiel 2019 die Domaine Collotte mit ihrer jungen, 1992 geborenen Winzerin Isabelle Collotte. Zusammen mit Ihrem Vater Philippe leitet sie das Weingut und ist auch die treibende Kraft. Aus heutiger Sicht hat die Domaine ein enormes Entwicklungspotential. Genau das, was wir immer suchen, gerade im Burgund. Schön, dass man hier noch Weine mit einem außerordentlich guten Preis/Leistungsverhältnis bekommen kann.
Diese 14 Lieux-dits von Marsannay befinden sich alle im oberen und mittleren Teil der Weinberge von Marsannay. Sie liegen in Höhen zwischen 280 und 330 Meter und sind hauptsächlich nach Osten und Süden ausgerichtet. Das lehm-kalkhaltige Terroir von Marsannay basiert ebenfalls auf der gleichen komplexen Geologie des Jurakalks, die sich über die gesamte Länge der Côte d’Or erstreckt. Und dass, obwohl die Reben von Chenôve, Marsannay-la-Côte und Couchey historisch gesehen eher Teil der Côte Dijonnaise waren. Ein Großteil des restlichen Teils der Côte Dijonnaise ging nach den Jahren nach der Reblaus durch die Entwicklung verloren.
Collotte Marsannay Les Boivins
Der Lieu-dit Les Boivins hat eine Gesamtgröße von 7,4 ha. Der Weinberg gilt nach langen, geologischen Beobachtungen als Kandidat für eine Premier Cru-Lage. Dieser für uns beste Marsannay rouge des Weingutes (4 Stück werden vinifiziert) aus dem fantastischen Jahrgang 2019 stammt von über 50-jährigen Reben, die etwas höher am Hang liegen. Dort wurzeln sie größtenteils auf dem harten Comblanchien-Kalkstein. Dieser sorgt fast immer für eine feine, feste Tanninstruktur mit einer schönen Integration aller Elemente. Besonders bemerkenswert sind die Harmonie sowohl in der Nase als auch im Gaumen und die fleischige Samtigkeit der Weine. Sie sind bei aller Kraft, die die Weine besitzen, immer sehr großzügig und ausgewogen, zeigen eine wunderbar natürliche Beerenfrucht und feine, seidige Tannine.
Jahrgang 2019 – Die Magie der Jahre mit der 9 am Ende
2019 war ein einzigartiges Jahr mit vielen Kontrasten. Das ist auch der Grund, warum es ein so komplexer und kompletter Jahrgang ist. Ein Jahrgang voller Charme, die Rotweine besitzen ein geradezu verführerisches Bukett. Die Weine zeigen eine große Frische mit einer charmanten Süße, ohne die Wärme des Jahrgangs zu zeigen. Sie sind saftig und reif in ihrer Frucht, zugleich klar und elegant in ihren Aromen. Sie sind geschmeidig und gleichzeitig besitzen sie ein feines Tannin. Vor allem aber sind es Weine, die bereits heute schon richtig Spaß machen. Selten hat es bisher einen Jahrgang gegeben, der jung schon so gut schmeckt.
Marsannay Les Boivins
Vinifizierung Collotte Marsannay Les Boivins
Die Domaine Collotte arbeitet offiziell nicht nach biologischen Kriterien, ist jedoch bestrebt, die Rebberge möglichst naturnah und nachhaltig zu kultivieren.
Der Ausbau für alle roten Lagen-Marsannay ist sehr ähnlich. Alle Trauben werden von Hand geerntet und nochmals am Sortiertisch handverlesen, dann zu 100% entrappt, gefolgt von einer einwöchigen Kaltmazeration bei 10°C, die sich über einige Wochen zu einer natürlichen Gärung erwärmt. Die Extraktion erfolgt zunächst über Pigeage (Eintauchen), dann geht es über zu einer leichteren Remontage (Überpumpen). Alle roten Lagen-Marsannay werden im Betontank vergoren und anschließend 12 Monate lang in 25% neuen Eichenfässern ausgebaut und ohne Filtration abgefüllt. Collotte verwendet eine einzige Cooperage- und Fassspezifikation, um die verschiedenen Terroirs besser zu unterscheiden.
Memo zur Degustation
Dichtes, leuchtendes Rubinrot, zarte Rauchnote vom Holzfass, wird mit 1-2 stündiger Dekantierzeit immer generöser. Intensive Aromen reifer Kirschen, dunklen Waldfrüchten und einem für die Lage Boivins typischen Hauch von geröstetem Kaffee. Intensive Fruchte wie Himbeeren, rote Johannisbeeren und Maulbeeren gehen mit einer schöner Komplexität einher. Trotz des heißen Jahrgangs nichts zu spüren von Wärme. Auf der Zunge rund und sich fest anschmiegend, dabei saftig und herrlich frisch (tolle Säurestruktur) Toller Körper und von gekonnt strukturiert. Sehr saubere Aromen, ein Hauch Würze auf der Zunge, feine Säure, trinkanimierend, der Abgang endet sehr lange, hier dominieren wieder dunkle Kirschen und ein Hauch Süße. Bester Trinkzeitpunkt: Natürlich kann man diesen tollen Wein schon jetzt gut trinken, er zeigt halt derzeit nur 50-60% dessen, was er in 7-10 Jahren zeigen wird. Wir empfehlen die Lagerung bis 2025, bis dahin trinken sie den Bourgogne rouge "Noble Souche". Der macht auch und gerade in seiner jugendlichen Fruchtphase super viel Spaß.
Memo zum Boden
Comblanchien-Kalkstein (ähnelt dem Jurakalk
